薏米(拉丁名SemenCoicis;英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子。
薏米爲禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁，即是我們經常日常見到的薏米。
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省爲主。由於薏米的營養價值很高，因此被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列爲防癌食品，因此身價倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。
薏米的營養價值很高，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年 ”。薏米可以起到減肥、預防心血管疾病、降血脂、促進新陳代謝、美白肌膚和預防和抵抗癌症的功效。
1、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
2、預防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂：因爲薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
4、促進新陳代謝：薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
5、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
6、預防和抵抗癌症：現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年，那麼產婦能吃薏米嗎?產婦是能吃薏米的，但建議是在產後兩週再食用。
薏米是常用的中藥，又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，主要用於治療水腫、腳氣、小便不利、溼痹拘攣、脾虛泄瀉，是常用的利水滲溼藥。
薏米的功效那麼好，那麼產婦能吃薏米嗎?產婦可以食用薏米，但其性微寒，產婦應分娩兩週後再食用，而且食用也要適量。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲產婦的補益食品，幫助傷口的恢復。
產婦吃薏米有什麼好處?產婦食用薏米有利於子宮的恢復、避免身材臃腫和利於促進新陳代謝，幫助傷口的恢復，但是體質虛寒的產婦不建議吃薏米。
1、產婦食用薏米，有利於子宮的恢復。
產婦用薏米蒸豬肚吃，有利於產後子宮恢復和身體的康復。薏米每百克中含有12.8克的蛋白質，蛋白質是構成細胞生長的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，有利於子宮的恢復。
2、產婦食用薏米，可以避免身材臃腫。
薏米是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。因此，產婦常吃薏米，能使身體輕捷，避免身材臃腫。
3、產婦食用薏米，有利於促進新陳代謝。
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲產婦的補益食品，幫助傷口的恢復。
4、產婦食用薏米，可以起到美白肌膚的作用。
薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
產婦坐月子時，正是分娩後的恢復期，體質比較虛弱，應忌食一些不利健康的食品。薏米雖然是產婦可以食用的食物，但是產婦吃薏米的禁忌也是有不少，下面讓我們一起來了解一下吧。
1、產婦不宜吃冰凍薏米糖水。
薏米是常用的糖水原料之一，夏天，廣東人都有喝糖水的習慣，特別是冰過的糖水，解暑效果很好。但是產婦吃冰過的薏米，對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好食用的溫度和數量。
2、薏米和蓮子煲湯，不利於產後惡露的排出。
薏米蓮子雞湯，是比較常見的家庭燉湯，而且蓮子薏米搭配，可以起到養心安神的功效，但是薏米和蓮子搭配，不適合產婦食用。因蓮子屬於酸澀收斂類食品，產婦食用後，會阻滯血行，不利於產後惡露的排出。
3、產婦喝薏米湯的時候，不可以過鹹。
產婦喝薏米湯，不可以過鹹，因爲鹽中的鈉可引起水瀦留，嚴重時會造成水腫。但也不可忌鹽，因產後尿多、汗多，所以排出的鹽分也增多，需要補充一定量的鹽來維持水電解質的平衡。
坐月子對於產婦說是非常重要的，因爲月子坐得不好，有可能會影響到女性的身體健康，因此，在飲食上要特別注意。那麼產婦怎樣吃薏米才安全呢?
1、產婦不宜食用過多的薏米。
薏米性微寒，而且其所含的醣類黏性較高，吃多了一則容易消化不良，導致食慾不佳、及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。二則會不利於氣血的充實，不利於惡露的排出和淤血的去除。
2、產婦在食用薏米的時候，建議做成湯水，而且不要吃得過於油膩。
產婦多吃些流質和半流質的湯水，可有助於腸道蠕動促進排氣減少腹脹，幫助攝入營養，恢復體質，因此，產婦食用薏米的時候，建議是做成湯水來食用，這樣有利於消化吸收。產婦本身胃腸功能較弱，加上運動量又小，肥厚味的食物，不但不利於產婦消化、吸收，而且還會導致消化不良。因此，產婦在食用薏米湯的時候，建議先把浮在上面的一層油去掉。
3、產婦食用薏米的時候，應該少吃多餐。
產婦胃腸功能較弱，過飽會妨礙其消化功能。因此，產婦在食用薏米的時候，不要一下子吃得過多，應做到少食多餐。
