主料： 新鮮艾葉 糯米粉 300克 澄粉 50克 黑芝麻餡
調料： 植物油
艾葉粄的做法：
1、將艾葉清洗乾淨，燒一鍋水，水開後放點食用鹽，將艾葉放進去焯5分鐘。撈出，放在涼水裏漂30分鐘。
2、將漂好的艾葉放入攪拌機裏，加清水打成糊狀，去汁或糊都可以，糯米粉倒入容器內，加入艾葉糊
3、混合成均勻的麪糰
4、澄粉中加入開水，攪拌成團。
5、將糯米粉面團和澄麪糰，放入容器內揉成均勻的麪糰，加入豬油
6、充份揉均勻，成三光的麪糰
7、分成同樣大小的小劑子
8、將小劑子按成片，放上芝麻餡
9、 慢慢用手推上去收口
10、收好口後，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團坯子。
11、做好的青團坯子，用模具壓成模型。
12、墊上一層油紙，均勻的擺入蒸鍋內
13、冷水上鍋，蒸十分鐘左右，即可出鍋
艾葉的功效與作用
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。
