抗癌飲食的生薑蒜原則，生蔥和生蒜是日常生活中的調味品，在民間也被認爲具有藥物的作用。近幾年來，人們通過研究發現：生蔥和大蒜能夠較爲明顯地降低胃液內亞硝酸鹽的含量，抑制腸道細菌合成亞硝胺。而且，在大蒜內含有多種的微量元素和維生素，特別是硒的含量很高，而癌症病人的血液中硒的含量要低於正常人。
姜和蒜是天然的抗癌飲食
經過研究還發現，大蒜的提取液，可以殺死某些腫瘤細胞。目前，我國已經合成了大蒜素，應用於癌症的臨牀治療中，並收到了一定的效果。所以說，常吃一些生蔥和大蒜是有助於防癌的。但是從中醫的角度看，蔥、蒜都是蔬菜中的葷菜，多食會使人出現脫髮、視力下降、生痰動火。又由於生蔥和大蒜都是辛辣的食物，所以癌症的病人應該少吃，而且不能同蜂蜜一同食用。
