小米的功效和與小米相剋的食物
別名：粟米、粱米、穀子。
性味：性涼，味甘鹹。
功效：補中益氣，和脾益腎。
忌食：脾胃虛寒者不宜多食小米。
《飲食須知》：“胃冷者不宜多食。”
分析：小米甘涼，脾胃虛寒者食後不利於體質的好轉，故應慎食。
相剋：根據食物藥性原理，小米不宜與杏仁同食。
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉。”
分析：小米補中益氣，杏仁散氣潤腸，一補一散功能相背，故不相宜。
按語：小米爲谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，待幾沸之後，上面浮一層釅滑的膏油，即爲米油，俗謂米湯，性味甘平，滋陰養力，營養豐富，清朝醫家王士雄贊雲：“米油可代蔘湯。”小米中含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、粗纖維及煙酸等多種成分。
