海鮮烹製時爲保持其鮮味，沒有烹製透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好（脾胃偏寒），而大多數海鮮性味寒涼，又屬於高蛋白，不大好消化，容易引起腹瀉。
所以吃海鮮時，最好喝碗生薑蘇葉茶，可以有效地預防吃海鮮引起的胃寒、腹痛、腹瀉、嘔吐等不適。
蘇葉中含有的紫蘇醛等多種揮發油，具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌有抑制或殺滅作用。生薑性味辛、微溫，具有溫中、解魚蟹毒的作用，既可以緩和魚蟹的寒涼之性，也可以殺菌抑菌。
方法是：取生薑9克，蘇葉6克，開水沖泡，代茶飲。最好在食用海鮮之前就飲用，或是在進食期間溫熱飲用，都可以起到預防作用。也可在烹飪海鮮時適量加入生薑絲和蘇葉。
