關於黨蔘：
【性味】性味 性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。
【功能主治】補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
【應用】用於氣虛不足，倦怠乏力，氣急喘促，脾虛食少，面目浮腫，久瀉脫肛。本品爲臨牀常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者，常與黃芪、白朮、山藥等配伍應用；如血虛萎黃及慢性出血疾患引起的氣血兩虧的病症，配補血藥如熟地、當歸等。
【用法用量】煎服，9～30g。
【黨蔘選方】
①清肺金，補元氣，開聲音，助筋力：黨蔘一斤(軟甜者，切片)，沙蔘半斤(切片) ，桂圓肉四兩。水煎濃汁，滴水成珠，用磁器盛貯。每用一酒杯，空心滾水沖服，衝入煎 藥亦可。(《得配本草》上黨參膏)
②治瀉痢與產育氣虛脫肛：黨蔘(去蘆，米炒)二錢，炙耆、白朮(淨炒)、肉蔻霜、茯苓 各一錢五分，懷山藥(炒)二錢，升麻(蜜炙)六分，炙甘草七分。加生薑二片煎。或加制附 子五分。(《不知醫必要》參耆白朮湯)
③治服寒涼峻劑，以致損傷脾胃，口舌生瘡：黨蔘(焙)、黃芪(炙)各二錢，茯苓一錢，甘 草(生)五分，白芍七分。白水煎，溫服。(《喉科紫珍集》參耆安胃散)
④治小兒口瘡：黨蔘一兩，黃柏五錢。共爲細末，吹撒患處(《青海省中醫驗方彙編》)
⑤抑制或殺滅麻風桿菌：黨蔘、重樓(蚤休)、刺包頭根皮(楤木根皮)各等量。將黨蔘、重樓研成細粉；再將刺包頭根皮加水適量煎煮三次，將三次煎液濃縮成一定量(能浸溼黨蔘、 重樓細粉)的藥液，加蜂蜜適量，再將重樓、黨蔘細粉倒入搗勻作丸，每丸三錢重；亦可作成膏劑。日服三次，每次一丸，開水送服。
黨蔘食療方推薦：
黨蔘田雞汁
主 料： 田雞2只，黨蔘3克。
配 料： 鹽、味精各適量。
做 法： 1．田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅 2．投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右 3．食用前除去藥渣，調入味精和鹽。
特 點： 湯色潔白，肉質鮮嫩。
藥用價值： 黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症，但孕婦忌服，空腹忌食用。
黨蔘杞子豬肝粥
主 料： 黨蔘20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。
做 法： 同煮粥食，每日1-2次。
藥用價值： 主要治療老年性白內障肝腎兩虧型：視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅，苔少，脈細數。
黨蔘枸杞雞肉湯
主 料： 黨蔘30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。
做 法： 同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。每天1-2次。
藥用價值： 主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。
黨蔘北杏煲豬肺
主 料： 豬肺200克，黨蔘20克，北杏仁10克。
做 法： 煲湯，調味飲湯食豬肺。
藥用價值： 主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發作加重，舌質淡，苔白，脈虛。
