燕麥
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中含量少。
洋蔥
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物吃，可以解油膩。
玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
山藥
山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。
銀耳
銀耳滋而不膩，爲滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。如果經常在外面吃飯，不妨備上一盒大山楂丸，促進消化，防治食積。
