四大名醋分別是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋，其中陝西老陳醋是最出名的，我們一提到醋就會想到它的酸味，喜歡的人會喜歡的不得了，而不喜歡的人往往會討厭這種調味料。醋作爲我國的調味品是必不可少的，在我國很多的菜餚裏面都有加醋的習慣，北方人在吃餃子的，吃麪的時候沒有醋是萬萬不行的，醋的酸還可以幫助我們開胃，消化食物，所以說多多吃醋還是有很多好處的。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋在古代稱“酢”，酢字出現在周代以前，周王室中已有了“酢人”，而這個酢人則是專門爲管醋設立的職位，可想而知醋在古代的地位。其不僅在周朝時期就已經被廣泛使用，而且直到現在基本上家家戶戶都有醋的身影，其不僅可以作爲調味品使用，還能夠清潔污漬，有時候還能用來催吐，可謂是用途廣泛。
並不是所有人都能吃醋
如果你正在服用西藥那最好不要吃醋，因爲醋會影響到人體的酸鹼平衡，而西藥在醋的影響下可能發揮不了作用。如果你正在吃解表發汗的中藥時也不要吃醋，醋具有收斂的功效，如果與這類藥一起服用會影響藥效。如果你的胃酸過多也不要服用醋，畢竟醋本身就是酸的，此時吃醋會影響到胃健康。如果你對醋過敏那也不要吃醋，在康復期的人也應該避免吃醋，其會影響到身體康復。空腹喝醋是不健康的，我們要改掉這個習慣。
我國除了醋以外還有很多的調味品，各種香料，每一種都有屬於它們自己的故事，而且有的還有多種用途，從這些調味料中就可以看出我國的文化是如此的豐富。感興趣的朋友還可以瞭解一下喝醋能解酒嗎？
