醋是人們日常生活中必不可少的調味品，人們在做飯烹飪的時候經常會用到醋，而且經常食用醋對於人體保健也有着很好的效果。那麼你知道中國四大名醋是哪些嗎?其實每一種或許都是人們所常見得，下面小編就來爲你揭祕中國四大名醋有哪些。
中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋
一、山西老陳醋
說起中國四大名醋，怎麼能少得了山西老陳醋。山西人善釀醋、愛吃醋，素有“老醯兒”之稱。山西清徐縣出產的天然陳釀老陳醋作爲中國四大名醋之首，色澤黑紫具有綿、酸、香、甜、鮮特點的高品質的醋，歷經千年風雨，源遠流長，已自成一個體系，素以“風味獨特，品質優良”，色、香、味俱佳。
這種純正釀造濃縮山西老陳醋，必經八年以上夏伏曬、冬撈冰。由於山西人對釀醋技術的特殊貢獻，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊稱山西人爲“山西老醯”了。
二、鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米爲主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。鎮江香醋素以“酸而不澀，色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚聲中外。
這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋爲最多。 與山西醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美，也是中國四大名醋之中十分著名的。
三、保寧醋
保寧醋以多味開胃健脾，促進血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“鬆華井”的優質泉水精釀而成，近百年來被人們譽爲川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。“吃好醋，保寧醋;傳世流香，綠色健康。”
保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食慾的功效，素有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。作爲中國唯一的“藥醋”，保寧醋還具有防癌抑病的功能，保寧醋廠區附近數十年來無一人患癌症。
四、永春老醋
永春老醋，又名烏醋,是福建省傳統知名調味佳品，與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋並列“中國四大名醋”。以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質地優良的調味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。
此醋舊時是民間富戶祕傳自釀食用，些許作爲珍品饋贈親朋好友，作爲商品的不多。家中一罈老醋往往經年不斷地添加陳釀，歷經百年，爲吉祥如意之象徵。永春俗諺有云：“出門看衫褲，入門看碟醋。”人們把永春老醋、久熟地、久六味地黃丸，視爲居家“三寶”。
