肝病專家指出：酒精性脂肪肝的飲食應注意嚴格戒酒，低熱量，保證高且足夠蛋白攝入，維生素、必需氨基酸和礦物質的及時補充等，下面就具體對酒精性脂肪肝的飲食注意事項做一下介紹。
首先，酒精性脂肪肝要嚴格戒酒：酒精肝治療的關鍵前提是戒酒，可以說及時戒酒是預防和阻斷病情發展、決定預後的重要因素，像大量飲酒嗜好者可以通過逐漸飲酒遞減法來戒酒，以免發生酒精撤除綜合徵，及時戒酒可使酒精性脂肪肝得到有效地恢復和改善；若任其發展，則可能進一步發展爲酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化甚至誘發肝衰竭等危險因素的發生。
其次，酒精性脂肪肝要限制熱量、保證高且足夠蛋白攝入。脂肪肝患者應該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。每日人體需要的營養素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括穀類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類製品、奶類製品和油脂，以達到平衡膳食，才能滿足人體各種營養需要。
對脂肪肝患者而言，穀類應是每日能量的主要來源，應成爲其每日膳食的基礎。但隨着生活水平的提高，我國很多大城市已經出現動物性食物的消費量超過穀類消費量的傾向，對脂肪肝及其他一些慢性病的預防極爲不利。因此，要大力提倡發揚以“穀類爲主”的中國膳食的良好傳統，避免“肉類爲主”西方膳食的弊端。而在穀類食物中，應提倡選用部分粗雜糧。
適量進食動物性食物，每週進食2～3次海魚動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。合理適量進食動物性食品，不僅不會導致脂肪肝及其他慢性疾病的發生或加重，相反，由於動物性蛋白質的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利於補充穀類蛋白質中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。每天喝一杯甘道芯緩釋茶，它可在人體內合成糖蛋白，全面調節機體免疫機制，刺激機體產生內源性干擾素和肝細胞再生素，清除內脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達到緩釋治療脂肪肝的目的。
還有，“吃飯七八分飽”，不能吃飽了，尤其是肝硬化病人更不能吃飽了，肝硬化病人吃兩三分飽就可以了，吃飽以後腹壓高會出血的，可以多餐少吃。
最後指出：酒精性脂肪肝飲食療法是治療的關鍵前提，飲食上注意戒酒和營養的合理搭配，在一定程度上將大大提高酒精性脂肪肝治癒率的。
提要多補充B族維生素，可以幫助酒精的代謝，減輕對肝臟的傷害。
