雞蛋是營養非常豐富的食品，那麼高血壓患者能吃雞蛋嗎？下面和小編一起來了解一下吧。
高血脂患者能吃雞蛋嗎？
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人和高血脂朋友對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認爲，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1—2個雞蛋爲宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。對於高血脂朋友，要根據自身的血脂高低適量攝入。最好根據自身情況諮詢醫生。
高血脂患者的日常飲食上要注意什麼？
由於甘油三酯高是造成血脂高的首要因素，目前在針對血脂高的療法上注意，如果稍微增高可以不可以先通過飲食調整來改進血脂情況，並且配合鍛鍊和減肥來逐漸糾正。
1.節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。
2.適量食用魚類、豆類及豆製品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。
3.控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。
4.用植物油烹調，儘量減少動物油脂攝入。
高血高血脂患者雖然可以吃肉，但是也要食之有度，每天吃二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。燉時加白蘿蔔、胡蘿蔔或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。
高血脂病人的血脂高大多意味着血黏度增高，是心腦血管病的危險誘因，可導致動脈粥樣硬化、心肌梗塞、心絞痛、腦血栓和腦動脈硬化等症。注意科學飲食，少食高脂肪和高糖食物，已被證實是降血脂的有效措施。因此，對於血脂偏高但未出現併發症的患者，可通過運動和服用調脂保健湯食，達到降低血脂、防止病情進一步發展的目的。
山楂鯉魚湯可以幫助高血脂病人降血脂：取約500克的鯉魚一條，山楂片25克，麪粉150克，雞蛋一隻。先將鯉魚洗淨切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將麪粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚塊入糊中浸透，取出後粘上乾麪粉，入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即可食用了。長期食用可以幫助高血脂病人達到降脂效果。
