俗話說：人到老年，疾病纏身，這其實說得一點都不誇張；衆所周知，隨着年齡的增長，人體各方面的器官都在老化，身體素質肯定也是隨之下降；特別是隨着社會節奏的加快，人們的生活變得越發的簡單快捷化，簡單快捷化的生活就容易導致疾病的發生，腦動脈硬化就是近年來高發的一種老年疾病；以下是防治腦動脈硬化的食療偏方，希望對您有所幫助。
腦動脈硬化食療方
1、黑木耳炒豆腐
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：常法炒熟即可。
2、菊參肉片
原料：新鮮菊花瓣50克，瘦豬肉300克，丹蔘10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3只。
做法：將瘦豬肉去筋膜後切成薄片，菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹蔘洗淨後放入紗布袋扎口，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然後將藥袋撈出，放鹽、胡椒粉、溼澱粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接着將菊花瓣入鍋和勻即可。
3、三鮮釀豆腐
原料：豆腐500克，水發海蔘、冬筍各20克，蝦仁100克，麪粉、醬油各15克，麻油5克，花生油50克，雞蛋1個，味精適量。
做法：將豆腐切成長方形塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從上面片下一薄片做蓋，將下面挖成糟狀待用。海蔘、冬筍切成小丁，用開水焯一下入碗。蝦仁洗淨，加雞蛋清、澱粉、精鹽拌好，用溫油滑透，將海蔘、冬筍、蝦仁3丁放入碗中，加入精鹽、味精、薑末、麻油拌勻，分別填入豆腐盒中。將雞蛋黃摻入少許麪粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，蒸約10分鐘，濾出湯汁，淋上少許麻油，撒上香菜末即成。
4、米醋蘿蔔菜
原料：生白蘿蔔250克，米醋適量。
做法：將蘿蔔洗淨切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。
5、豆漿粥
原料：豆漿500克，粳米50克。
做法：將豆漿與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋中，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油爲度，加糖適量調味。
腦動脈硬化症與哪些因素有關
1、脂質代謝障礙（即高脂血症）：這是動脈粥樣硬化最早和最主要的因素，進食過多的動物性脂肪食物；吃糖、飲酒過多；缺乏鍛鍊，內分泌功能失調以及肝炎、腎病、糖尿病等，均可引起血脂增高。
2、血液動力學改變：高血壓持續多年後可引起全身細小動脈硬化、中動脈和大動脈的內膜脂質沉積。
3、血管壁本身的變化，一些血管活性物質可使血管痙攣、血管壁缺氧，老年人動脈血管壁的粘多糖代謝失調，使脂質易在動脈壁上沉積。
4、血液內血小板聚集作用：血小板易在動脈分叉處聚積，特別是血管內膜發生損傷，血小板易於粘附於局部而形成微小栓子。
