蔬菜炒豆腐乾
材料：四季豆100克，黑木耳，豆腐乾適量。
做法：四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半，紅蘿蔔去皮，切成細絲，豆腐乾切成片，黑木耳洗淨，切成絲，蒜剁成蓉狀，燒開鍋內的水，加入少量的鹽，依次放入紅蘿蔔，黑木耳和四季豆氽燙兩分鐘，撈起瀝乾水，燒熱鍋內放上油，爆香蒜蓉，放上豆乾片炒出香味，倒入四季豆，黑木耳，紅蘿蔔和適量的清水，以中火炒均勻，最後加適量的鹽，雞粉，米酒和香油炒至入味，即可出鍋。
豆腐煲海帶
材料：炸豆腐，水發海帶結，胡蘿蔔，豌豆，醬油，白糖，鹽，味精，紹酒，鮮湯，溼澱粉，植物油等各適量。
做法：胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，海帶結焯水，鍋上火放油燒熱，倒入炸豆腐，海帶結，豌豆，胡蘿蔔塊炒勻，加鮮湯，醬油，白糖，紹酒，鹽，小火煮半個小時左右，加上味精，溼澱粉勾芡即可。
香脆三絲
材料：洋白菜，胡蘿蔔，青椒，鹽，薑末，紅尖椒，花椒，大料，色拉油適量。
做法：菜洗淨，瀝乾水分，切成細絲，撒上鹽5-10分鐘殺去生味，去掉餘水，撒上薑末，蒜泥，味精，拌勻後裝盤，花椒數粒，大料，紅尖椒剪成細絲，放在小碗內，將燒熱的油倒入，涼後再淋到菜絲上。
三絲掐菜
材料：綠豆芽，青椒，竹筍各適量
做法：綠豆芽掐去兩頭，青椒去籽洗淨，切成細絲，竹筍切成絲，蔥姜切成末，取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒，筍炒一下，再放上蔥姜，綠豆芽，鹽，味精，料酒，用大火翻炒，完全炒熟時，淋上醋即可。
炒青菜
材料：青菜，蘑菇，雞油，黃酒，溼澱粉，細鹽，味精，鮮湯各適量。
做法：青菜剝去老葉，削去菜頭，切成段，蘑菇洗淨切塊，燒熱鍋，放雞油，待油用大火燒至五成熟時，將菜心倒入翻炒，再加黃酒，鮮湯，稍後放上鹽，味精，蘑菇，燒一分鐘左右，用溼澱粉勾芡，澆上雞油，即可出鍋。
