杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作爲休閒小吃，也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
營養價值
1. 杏仁含有豐富蛋白質、脂肪酸、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險;
2. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
食用效果
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。
適用人羣
一般人羣均可食用
