香菇可以減肥嗎 香菇的熱量
別名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信
熱量：19 大卡(100克)
分類：蔬菜類
評價：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，推薦減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)19.00
碳水化合物(克)5.20
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)2.20
纖維素(克)3.30
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個香菇(10.0克)2大卡
標準(100克)19大卡
香菇的功效
補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏
香菇的營養價值
1.提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2.延緩衰老：
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇的吃法
1.發好的香菇要放在冰箱裏冷藏纔不會損失營養。 2.應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。 3.泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。 4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。 5.儘量避免爲了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
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