香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
主題食材：香菇
其餘：青菜、豆腐、瘦豬肉等
早餐：香菇青菜
材料：青菜，鮮香菇，木耳、生薑、鹽
做法：油鍋熱後，先放生妻絲翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜的根的部分;放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青菜的葉子的部分了;葉子放人後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
午餐：香菇燜豆腐
材料：豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊，姜蒜切片，瘦肉切細絲：鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散，放入蔥薑蒜炒出香味。加入豆腐片，翻炒，放人紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
晚餐：香菇玉米粥
材料：大米，玉來粒，胡蘿蔔，香菇火腿
做法：把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒;將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮，開鍋後，放人胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最後用鹽調味即可。
其他香菇減肥食譜推薦
1.香菇麪條
把香菇和麪條，湊在一起煮，不失爲一道營養可口，又美味健康的佳餚。我們在吃香菇的時候，可以喝和麪條一起煮，再放點小蔥花，香噴噴的，讓人垂涎欲滴。香菇是一種菌類，並且香菇的種類，五花八門。在選擇香菇的時候，我們可以選金針菇。
香菇麪條的材料：香菇，麪條，蔥花，調味料適量。
香菇麪條的做法：我們可以用雞湯，作爲煮香菇麪條的清湯水。把蔥花切成一小圈，備用。把麪條和香菇，都過水，待用。我們要耐心地等待，鍋中的雞湯沸騰，然後把香菇和麪條一起放到鍋裏，再次煮沸。最後，撒上星星點點的蔥花，就可以吃了。
2、香菇豆腐湯
香菇和豆腐，一起熬煮成湯，也是一種不錯的選擇。我們總是在爲晚上該做什麼湯汁，而犯愁，不妨嘗試一下，香菇豆腐湯。新鮮的香菇和白嫩嫩的豆腐，是一種十分美味的組合。香菇豆腐湯，味道鮮美，還可以瘦身減肥。
香菇豆腐湯的材料：香菇，豆腐，調味料各適量。
香菇豆腐湯的做法：把香菇洗乾淨，備用，把豆腐也洗乾淨，待用。把豆腐焯一下切成細塊，如果想要香菇更加入味的話，也可以把香菇破成兩半。把水煮開後，就可以把香菇和豆腐，一起放進去，等再次沸騰。再加入調味料，即可食用。香菇減肥食譜，讓你輕鬆享瘦。
