白菜，是大家再熟悉不過的蔬菜，中醫認爲白菜利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，能消脂減肥。
白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便祕。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果，經期吃大白菜也能起到很好的瘦身效果。如果你要求的是“時間短，見效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結合，減肥效果更好。
大白菜還是一款美容蔬菜，大白菜中的維生素E含量比較豐富，可防治黃褐斑、老年斑，是一種經濟健康的美容養顏蔬菜，所以常吃大白菜，能防止過氧化脂質引起的皮膚色素沉着，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現。
俗話說“蘿蔔白菜，各有所愛”，這句話是有說法的，在涼拌白菜和燉白菜的時候最好不要放蘿蔔，因爲那樣可能會產生一些相互破壞營養成分的不利影響。
在北方冬天，人們經常把大白菜醃製成酸菜，但是，酸菜不宜常吃，特別是大白菜在醃製9天時，是亞硝酸鹽含量最高的時候，吃了容易中毒，醃製白菜至少要15天以後再食用。
有的人在食用大白菜時喜歡燉着吃，而實際上各種蔬菜都是急火快炒比較有營養，燉的過程中各種營養素尤其是維生素C的含量會損失較多，另外，有慢性胃炎和潰瘍病的人，大白菜要少吃一些。
經期減肥期間，白菜湯和白菜羹都可作爲排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高鹽、精細加工品、甜品以及澱粉都不可食用，這種減肥方法的時間爲7-30天不等，如果堅持，很快就能收到很好的效果。
生吃白菜的減肥方法既經濟又實惠，現介紹一款，有興趣的朋友不妨試試。
山楂菜心
原料：白菜心250克，山楂糕250克，白糖50克。
做法：將白菜心洗淨，頂刀切成半圓形細絲，山楂糕切絲，備用。將白菜絲放入盤內，山楂糕絲放在上面，加入白糖，食用時拌勻即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
