目前在美國有人“吃肉減肥”，從美國前副總統戈爾到《老友記》中的著名演員珍妮弗。安妮斯頓，都採用“食肉減肥”來瘦身，而且效果還很明顯。
吃肉減肥的原理是多吃蛋白質，少吃碳水化合物，使血液中的葡萄糖逐步降低，當血糖不足時，就會自動燃燒脂肪，以提供熱量，確實具有減肥的效果。但是這種方法並不適合中國人，因爲中國人的飲食結構通常以大米、白麪爲主食，是自然進化、自然選擇的結果，這和以牛排爲主的外國人不同，所以食肉減肥可能對外國人適合，但對中國人可能會“水土不服”。
換句話說，我們的胃腸已經適應了吃大米、白麪，如果爲了減肥而突然改變飲食習慣，首先胃腸就會抗議，出現胃腸不適等情況。另外，大量攝取蛋白質會打破人體酸鹼平衡狀態，加重腎臟的負擔，會對腎功能造成不利的影響。同時，脂肪消耗的過程中會有代謝產物酮體，酮體積聚在體內，往往導致酸中毒，出現脫水、頭暈的症狀。長期下去，還會因膽固醇升高導致血管動脈硬化，或造成鈣和鉀的流失，加速骨質疏鬆的速度。
