豆腐早在我國兩千多年前就已經發明出來，因爲具有製作簡單、口感滑嫩而被一直流傳下來，時至今日，豆腐已經成爲了最具代表性的綠色食物。豆腐的製作雖然簡單，但是卻蘊含着豐富的營養物質。豆腐蘊含着豐富的蛋白質成分，這些蛋白質足以維持人體一天蛋白質的吸收量，並且可以爲人體帶來飽足感，從而可以讓人減少食量，達到良好的減肥功效。
除此之外，運用豆腐減肥也有三大優勢。首先因爲豆腐中含有的豐富蛋白質可以幫助刺激人體內消化系統的循環作用，讓體內的胰酶肽分泌增多，從而減少人體的飢餓感，讓人體攝取少量的食物來控制脂肪在身體的堆積。其次，豆腐之所以減肥就是因爲蛋白質在體內產生卡路里的數量比脂肪少，每克蛋白質只會產生4克的卡路里，而脂肪卻會產生9克的卡路里。
這也就是說，相同量的蛋白質和脂肪的攝取，也同時可以讓身體有飽足感的時候，蛋白質增肥的效果遠遠比不上脂肪，因此在減肥的時候，最好的選擇當然就是豆腐這種高蛋白質的食物了。最後一點就是身體消耗蛋白質比消耗脂肪時需要更多的能量，換句話來說，就是蛋白質的消化會消耗掉體內的大量能量，從而減少身體熱量的堆積，達到減肥瘦身功效。
食用豆腐來作爲飲食減肥的方法最好就是每天可以將豆腐當作主食，取代米飯的攝取。因爲豆腐中含有豐富的植物性蛋白質，因此完全可以取代米飯來爲身體提供充足的飽足感，而且可以爲身體提供能量和營養成分。此外，豆腐中含有的植物性微量元素也是非常豐富的，這種豐富的營養植物性微量元素可以幫助排除體內多餘的水分，並且可以提高身體的消化功能，所以可以有效地消耗體內多餘的脂肪，減少下半身脂肪的積聚。
但是豆腐是一種性寒的食物，胃寒者最好就是慎重選用。此外，因爲豆腐中含有嘌呤的成分也比較高，因此通風病人在選擇的時候也最好就是少吃爲好。雖然雖然含有豐富的蛋白質成分，但是如果吃得太多的話會導致蛋白質消化不良，而容易造成腹瀉等不適的症狀，。所以在食用豆腐減肥的時候，千萬不能每天都吃豆腐，而每次吃豆腐的量也要適度，這樣纔是健康的飲食減肥方法。
豆腐除了普通的烹飪方法之外，還可以和其他的食物搭配烹飪，這樣就可以讓豆腐和其他的食物共同起着減肥瘦身的功效，讓減肥瘦身的功效更快見效。下面，小編就爲大家介紹五種豆腐的烹飪方法，讓大家將健康飲食減肥進行到底。
一、豆腐綠豆水
做法：1、將豆腐放在冰箱冷藏。
2、需要食用的時候將豆腐取出，加上少量的老乾媽攪拌。
3、綠豆浸泡後放在鍋中煮熟。
4、將綠豆水倒入攪拌好的豆腐中就可以直接食用。
減肥原理：因爲豆腐中含有的豐富植物性蛋白質可以讓身體產生飽足感，因此就可以減少食物的攝取。此外，綠豆中含有一種特殊的球蛋白成分，這種球蛋白可以將身體內的膽固醇分解成膽酸，從而減少身體對膽固醇的吸收，這樣就可以有效地減少脂肪在身體的堆積。而豆腐與綠豆的成分，不但可以將體內多餘的水分排除，還可以讓身體的膽固醇含量減少，起到良好的消化作用。尤其是對於腹部堆積的脂肪更是可以有效地加速脂肪的消耗量。
二、牛奶豆腐湯
做法：1、在鍋中加入牛奶和少量的水。
2、將豆腐直接丟進裝有牛奶的鍋中煮沸。
3、煮沸之後，加入適量的鹽、糖、蔥花和味精就可以食用。
減肥原理：牛奶豆腐湯是快速減肥瘦身的一種飲食減肥方法。因爲豆腐與牛奶搭配在一起的話，就使體內的蛋白質含量極高，而身體想要消耗這些蛋白質就需要消耗大量的能量來消化這些蛋白質，體內的能量也會極速地降低。而且，還可以讓體內的新陳代謝速度加快，因此對於快速減肥有良好的功效。所以要想快速減肥，可以將牛奶豆腐湯當作晚餐的一種菜餚來食用。雖然這種方法可以快速地減肥，但是對於減肥反彈的速度也是非常的快，因此最好就是不要長期使用這個方法來減肥。
三、小蔥拌豆腐
做法：1、將豆腐放在煮沸的水中燙一次，切丁。
2、將黃瓜去皮洗乾淨切丁，用沸水燙一遍，放在豆腐上。
3、將青蔥切成蔥花，撒在豆腐上，加上少許的鹽、雞粉就可以食用。
減肥原理：豆腐中含有豐富的鈣質等營養物質，而小蔥內含有大量的草酸，當豆腐中的鈣質和小蔥內的草酸融合在一起的時候，就會發生化學反應，形成一種草酸鈣。這種草酸鈣可以有效地幫助抑制人體對脂肪的攝取，而且還可以抑制糖分的吸收，這樣，就可以讓身體的脂肪沉澱減少，達到良好的減肥瘦身功效。但是要注意的是，這兩種食物混合的草酸鈣實際上是已經破壞了原來的鈣質，因此如果長期食用，身體就會因爲缺鈣而導致抽筋、軟骨症狀的發生。所以這道菜最好就是不要長期食用。
四、香菇釀豆腐
做法：1、將豆腐切成小的四方形，把中間的豆腐挖空。
2、將香菇泡軟切碎，加入一些調味料來做成一種餡料。
3、將香菇做成的餡料放入豆腐挖空的位置。
4、將裝好餡料的豆腐放在鍋中蒸熟，淋上少許的醬油、香油之後就可以食用。
減肥原理：香菇素有“山珍之王”的稱號，這是因爲香菇體內含有豐富的蛋白質，而且脂肪的含量極少。此外，香菇中的脂肪含有一種脂肪酸的成分，這些脂肪酸可以幫助人體降低血脂，從而減少脂肪在體內的囤積。另外，香菇還可以降低人的血壓，分離出血清膽固醇成分。當香菇與豆腐組合在一起的時候，就可以增強減肥瘦身的功效，而且還可以爲身體提供充足的營養。
五、魚肉豆腐丸
做法：1、將魚肉、洋蔥切碎。
2、豆腐用紗布擠去水分。
3、將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥一起攪拌，放入醬料調味。
4、加入澱粉順時針攪拌，放入鍋中油炸，之後就可以直接食用。
減肥原理：魚肉中含有豐富的蛋白質，而且可以充分地被人體所吸收，除此之外，魚肉中的脂肪含量也非常少，而脂肪中的脂肪酸還具有降低糖分的作用，這樣就可以讓減少身體對糖分的吸收，從而減少糖分轉化爲脂肪的數量，這樣就可以起到良好的減肥瘦身功效。除此之外，魚肉中含有豐富的維生素和鈣質，能有效地預防骨質疏鬆症。當豆腐與魚肉結合在一起時，就可以讓人體攝取的蛋白質含量增多，這樣就可以加速體內的新陳代謝速度，將廢物快速地排放出來，從而達到良好的減肥瘦身功效。另外，魚肉豆腐丸的味道非常鮮美，而且還可以爲飢餓的身體補充能量。
