日常生活中買回來的白玉菇是可以焯水的，而且焯水後的白玉菇並沒有毒性，相反還可以起到去腥味和洗掉白玉菇的苦味的作用，吃的時候不會出現苦味和腥味對於討厭腥味的人羣來說比較適合，不過去腥方面還可以用沸水煮同樣可以起到相同的作用。
一、白玉菇一般焯水要焯多久
如果白玉菇又老又大的話，那焯水時間得好好把握。一般白玉菇可以焯水大概三分鐘即可，但是不可以焯水太長時間。如果是曬乾的白玉菇那就必須要焯水，因爲曬乾的白玉菇會帶有苦味和很濃的腥味，在吃的時候帶有苦味必定不行，這影響口感，尤其是對腥味有不適反應的人羣。所以最好還是將曬乾的白玉菇進行焯水。短時間內可以去掉苦味和去掉腥味再加入一些肉類或者是雞蛋進行翻炒，一道美味脫穎而出，口感順滑而且香甜可口。
白玉菇屬於潔白的菌類，外表晶瑩剔透而且白玉菇比較特殊，吃白玉菇的人應該很清楚其腥味是很重。不過吃過白玉菇的人也清楚白玉菇的營養價值很高，白玉菇富含豐富的蛋白質，而且菌類的蛋白質要比蔬菜的含量還要高，同時也含有微量元素和維生素。對減低血糖很有幫助，還能夠改善人體內部的新陳代謝保障腸內吸收潤腸通便能排毒等。經常食用能夠起到保健的作用，相對於人體是相當有價值的食品而且多吃有助於身心健康。
二、哪些食材不能跟白玉菇一起吃
雖然白玉菇的食用價值很高，但與一些海鮮最好不要混着吃，此外還有番茄。這些是不可以與白玉菇一起食用的食材，最好在翻炒時分開來，混在一起吃不僅會影響身體而且其營養價值很低，甚至嚴重的要進醫院就醫，一定要慎重。白玉菇的營養價值很高但在食材混合時要明確，畢竟菌類對於食材會發生化學反應影響人體身體健康。
