小麥粉能代替低筋麪粉嗎，可以（全麥麪粉營養更豐富）

低筋麪粉很多人都用過，它蛋白質含量約在8.5%左右，筋性較弱，用手易抓成團，主要用來製作蛋糕、鬆糕、餅乾，以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。而在製作蛋糕前，有人突發奇想，想用小麥粉代替麪粉，那小麥粉能代替低筋麪粉嗎？對此，就由小編爲大家解惑。

據小編所知，小麥粉經過調配是能代替低筋麪粉。小麥粉分爲全麥粉和普通麪粉，全麥麪粉營養更豐富，代替低筋麪粉後，製作的甜點更美味；普通麪粉的話，中筋麪粉和高筋麪粉經過調配後，也可以代替低筋麪粉使用，效果並不差。

調配中筋麪粉：中筋麪粉體質半鬆散，主要用來製作包子、餃子、饅頭、麪條，如果家中沒有低筋麪粉，那你可以用中筋麪粉代替，使用中筋麪粉和玉米澱粉4：1的比例調和成低筋麪粉；

調配高級麪粉：高筋麪粉手抓不易成團狀，主要用來製作具有彈性、有嚼勁的麪包和麪條，如果家中沒有低筋麪粉，那你也可以用高筋麪粉代替，將高筋麪粉和玉米澱粉按照1:1的比例調配成低筋麪粉。

麪粉是中國北方大部分地區的主食，想要區分它，其實主要看蛋白質含量。根據麪粉中蛋白質含量的多少，我們可以將麪粉分爲五個種類：特高筋麪粉（14%以上）、高筋麪粉（13.5%左右）、中筋麪粉（8.0%-10.5%之間）、低筋麪粉（8.5%左右）、無筋麪粉（8.5%以下）……【查看更多】

低筋麪粉再存放一年之後就不可以繼續食用，因爲麪粉的保質期大概是3~12個月。但是由於種種原因，導致麪粉的保質期有可能會延長，也有可能會縮短，放置一年的低筋麪粉已經超出了保質期，如果還要繼續使用，就會對身體造成很大的影響……【查看更多】

小結：關於小麥粉能代替低筋麪粉嗎，看完全文，大家知道了吧，小麥粉經過調配後是能代替低筋麪粉，而且除小麥粉外，中筋麪粉和高筋麪粉經過調配後都可以代替低筋麪粉使用。經常在家制作蛋糕等甜點的朋友，有必要看看吃了過期的低筋麪粉會怎樣。