很多人認爲，中老年人要少吃肉，肉吃太多會導致三高。其實，這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。適當的補充對於老人們來說也是很重要的，因此有人問老人怎樣吃肉才健康呢？老人吃什麼肉好呢？接下來爲大家一一介紹，供大家參考。
老人怎樣吃肉才健康？
1、多樣化
肉食多樣化，可增添人的食慾。老年人的飲食，應以魚、奶、蛋爲主，再輔以其他肉類食物。由於豬、牛、羊、雞的內臟膽固醇含量高，老年人要少吃。
2、控制瘦肉攝入量
有些人認爲，吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下，可變爲同型半胱氨酸，攝入過多，會導致動脈粥樣硬化。
3、多燉少炒
在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較爲適宜。採用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。
老人吃什麼肉好？
1、老人吃豬肉好
豬肉營養豐富，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高於瘦羊肉兩倍，高於瘦牛肉四倍多。
2、老人吃雞肉和鴨肉好
雞肉營養豐富，還有“益五臟，補虛損，活血調經”之功效。鴨肉有清肺、解熱、滋陰之功，對虛火、大便乾燥結有益。
3、老人吃兔肉好
兔肉含高蛋白、低脂肪、低膽固醇。蛋白質比豬、羊肉多一倍，肉質細嫩易於消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿足營養需求又可祛病健身。
老人夏季飲食的五大注意事項
1、主食不過少
儘量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2、葷食不過量
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3、油鹽不要多
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
4、水果莫貪吃
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
5、豆類不可缺
對健康而言，“大豆比黃金”。因爲大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩~5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。
