苦瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，因爲味苦很多人不愛吃，但吃苦瓜的好處還是非常多的。
常吃苦瓜的好處
1、排毒
苦瓜在排毒方面有很好的作用。人們經常吃苦瓜，這可以幫助體內的毒素。你可以冷卻苦瓜，你可以保持苦瓜中的維生素，並減少火和排毒。
2、減肥
很多人都知道吃苦瓜也有很好的減肥效果。吃苦瓜的人可以幫助改善腸胃功能，幫助消化，並能排泄體內毒素，防止脂肪堆積，因此它具有一定的減肥效果。
3、降低血糖
苦瓜含有與胰島素相似的物質。它還具有良好的降血糖作用。它可以清熱和滋陰，對血糖有一定的控制作用。因此，血糖較高的人通常可以吃更多的苦瓜，有助於降低體內血糖並恢復正常水平。
苦瓜的做法
苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(約120g)、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
方法：
1、苦瓜去籽、切長條，用肉片捲起，並用牙籤固定，排盤淋上少許酒。
2、放進電鍋中蒸熟後，再倒出湯汁。
3、將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉捲上即可。
苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。
做法
1、將苦瓜和胡蘿蔔都切成片。
2、鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，醃15分鐘。
3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用。
4、鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
