一說到苦瓜大家都知道味道特別的苦，而且有很多人都不喜歡，其實苦瓜的營養價值是非常高的，不只具有清熱解毒的功效，還有排毒養顏的美容價值，苦瓜平時也常出現在餐桌上，基本上都是炒的苦瓜，還有一種苦瓜皮蛋粥夏季的時候也是不錯的飲食，下面就介紹一下苦瓜皮蛋粥的做法。
準備食材：大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖
苦瓜皮蛋粥的做法：
1.大米淘淨，清水浸半小時。
2.皮蛋去殼切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
3.大米放開水大火煮開，再用小火熬煮20分鐘。
4.最後下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞攪拌均勻，小火煮3分鐘就大功告成了。
煮粥小竅門： 1.煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是熬起來節省時間，且攪動時還要順一個方向轉，熬出的粥酥，口感好。 2.開水煮粥比冷水煮粥更能節省時間。 3.先用大火煮開，再轉文火(即小火)熬煮30分鐘(時間隨熬粥量的大小而變動)。 4.粥改小火後約10分鐘，滴入少許色拉油，不僅粥會色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 5.底，料分開煮，這樣熬出來的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了且又不竄味。
上述的內容就是苦瓜皮蛋粥的做法，在然熱的夏天儘量少吃冰冷的食物，苦瓜皮蛋粥的營養價值是很高的，有祛熱潤喉的作用，還有消除火氣的功效。適合食用的人羣也特別的多。如果想吃這樣的一道苦瓜皮蛋粥，不妨看看上面文章就知道了。
