7月12日，湖北省襄陽市，市民夜晚在樹林裏抓知了。在漢江襄陽城區段的一個沙洲上，生長着數百畝楊樹林，近一個月來，每晚都有成百上千的市民趁着夜晚成羣結隊在裏面抓知了。
襄陽本地收購的知了大部分都銷往山東，每天發貨在5萬斤左右。
說起知了猴的營養價值，民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法，意爲知了猴的營養價值非常豐富，味道也鮮美可口，有一種讓人吃了就會長生不老的感覺。而且它的外殼也是中醫上比較常用到的一味中藥。
知了猴的營養價值
凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質是相當豐富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白質，相當於總量的百分之70，可謂是相當的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白質還不是一般的蛋白質哦，可不是簡單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質包含了多種對我們人體有益的氨基酸，光是人體必需的就佔氨基酸總量的46%，可想而知知了猴的營養價值是多麼的豐富了。而且知了猴的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。
鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質知了猴含得相當的豐富，除此之外，知了猴15%的優質油脂含量也使知了猴的營養價值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。
知了猴的蛋白質和其它肉類相比較，得到爲瘦牛肉的3.5倍(含蛋白質20.2%)，
知了猴在什麼樹上挖知了猴一般在下午四、五點之後。這時，日頭西下，知了猴在地下蠢蠢欲出。知了猴是住在地下的吸樹根爲生的；下午時分，它就從地底通過長長的地道升上來，挖出一個接近地面的豎井，用前爪扒開一個小孔以窺視天氣。一旦天氣晴好，知了猴就會趁着夜幕的掩護扒開泥土，爬出豎井，爬上樹梢，迎風蛻殼，晾乾雙翅，在黎明的露水乾燥的一刻展翅飛走。
延伸閱讀：知了的功效作用
1、用於感冒風熱或溫病初起有表證者，可與荊芥、薄荷、金銀花等配用；表裏熱盛者，並用石膏，以清解表裏之熱。風熱所致的失音、咽痛，則常與胖大海同用。
2、用於麻疹初起，疹出不暢，以及風疹、風疹塊，皮膚搔癢。前者，常配牛蒡子、薄荷、葛根等以透發麻疹；後者，常配白蒺藜、荊芥、防風等以祛風止癢。
3、用於風熱目赤或翳障。前者，常與菊花、木賊、白蒺藜配伍，以疏風明目，如菊花散；後者，常與石決明、赤芍、當歸等配伍，以退翳明目。
4、用於破傷風和小兒驚風。破傷風，牙關緊閉，角弓反張，常與天麻、全蠍、天南星配伍，如五虛追風散；小兒驚風，發熱、抽搐者，可與鉤藤、殭蠶、黃芩配伍，以清熱息風。
中醫推薦知了來治病
《內經》講“天爲陽，地爲陰”，地底下那不超級陰嗎?“未出地者，命曰陰處，名曰陰中之陰”，所以它會瀉全身火毒。拉肚子是瀉大腸火毒，讓眼明亮是瀉肝火之毒，又因夏天對應心，所以它也是瀉心火的寶方。
民間有“有錢難買六月(陰曆)瀉”的古語，知了猴每年在這一時間段裏“挺身而出”有着非同尋常的意義，這是上蒼給人類的恩賜，此恩遠超父母之愛。
《內經》講“陰極生陽”。想想蟄伏於地下長達三年之久，如同地下的能源(如煤、石油)，一旦出乎地面其巨大的能量如同井噴狀。
知了下肚後經胃火蒸化，小腸高溫加熱，其超強的熱能足以把人體的寒邪、溼毒推向體表。
1、小兒夜啼
用蟬蛻四十九個，去前截，以後截研爲末，分四次服，鉤藤湯調下。
2、小兒天吊(頭目卯視，痰塞內熱)
用金牛兒(即蟬蛻)在漿水中煮一天，曬乾，研爲末。每服二、三分，冷水調下。
3、小兒初生、口噤不乳
用蟬蛻十數枚、全蠍(去毒)十數枚，共研爲末，加輕粉末少許，乳汁調勻灌下。
4、破傷風病(發熱)
用蟬蛻炒過，研爲末，酒送服一錢，極效。又方：有得意蛻研爲末，加蔥涎調勻，塗破處，流出惡水，立效。此方名“追風散”。
5、皮膚風癢
用蟬蛻爲末，每服一錢，羊肛煎湯送下。一天服二次。
6、痘後目翳
用蟬蛻爲末，每服一錢，羊肝煎湯送下。一天服二次。
7、耳出膿
用蟬蛻半兩(燒存性)、麝香半錢(炒)，共研爲末，棉裹塞耳中，追出惡物，即效。
8、小兒陰腫(多因坐地風襲，或爲蟲蟻所傷)
用蟬蛻半兩，煎水洗，同時服五苓散，即腫消痛止。
9、胃熱吐食
用蟬蛻五十個(去泥)、滑石一兩，共研爲末，每服二錢，水一碗，加蜜調服，此方名“清膈散”10、疔瘡毒腫。用蟬蛻炒爲末，蜜水調服一錢，另以唾液調末，塗搽患處。
