前段時間，杭州的知了火了，據說知了在杭州美食市場一度“霸榜”，價格也水漲船高。19歲的小高之前從事安保工作，剛離職，這個夏天專門抓知了，等過了夏天再找工作。“七點多就可以進山，抓兩三個小時累了就可以回去，一晚上少說抓一兩百個，最多抓過一千多個，我最多一次四個晚上賺了快一萬塊錢。”小高說自己不止抓知了，還收其他人的知了轉賣，有不少人找他預定，一個月賺三四萬不成問題。你吃過知了嗎？覺得好吃嗎？
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知了有哪些營養價值
知了，又稱爲蟬，是一種昆蟲，屬於蟬科。在中國，知了是夏季常見的昆蟲之一，以其特有的叫聲和生活習性而聞名。從營養角度來說，知了雖然不是我們通常食用的昆蟲，但它也有一定的營養價值。
1.蛋白質：知了是一種富含蛋白質的昆蟲。在100克的知了中，蛋白質含量約爲6-13克，因地區和種類而異。蛋白質是人體重要的營養成分，參與身體細胞的構建和修復，對於維持身體健康至關重要。
2.脂肪：知了中脂肪含量較低，約爲1-3克/100克。這使得知了成爲一種相對低脂肪的食品選項。
3.礦物質和維生素：知了含有一定量的礦物質和維生素。例如，鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和維生素B1、B2、B3等，雖然含量不高，但作爲昆蟲食品，它們在營養方面也有一定的貢獻。
4.膽固醇：知了中含有一定的膽固醇，但相較於其他動物性食品，其膽固醇含量並不高。
需要注意的是，儘管知了在一定程度上有一些營養價值，但並不是常見的食用昆蟲，也不是主流的食品來源。在食用昆蟲之前，應確保它們來源安全、清潔，並經過適當的加工烹調。此外，對於食用昆蟲，應避免過量攝入，以免引起不適或過敏反應。
總的來說，知了雖然不是我們常見的食物，但作爲昆蟲食品，它也含有一定的蛋白質、礦物質和維生素，對於昆蟲食品研究和發展有一定的潛力。對於昆蟲食品的發展，我們需要進一步的科學研究和了解，以確保其安全和營養價值。
