近日，鳳岡縣市場監督管理局接到羣衆舉報：縣城雙擁路某賓館內，傳出濃濃的香甜味，而且房間裏的人大半夜還不睡覺，十分可疑。
隨後，鳳岡縣市場監督管理局聯合鳳岡縣公安局，趕到該賓館，對兩個可疑房間進行突擊檢查，“房間內有製作好的疑似蜂蜜液體26袋，此外還有白砂糖、香精、蜂巢等。”檢查人員當場控制了5名男子。精彩閱讀：這13種蜂蜜是假的 如何鑑別真假蜂蜜
經調查，這5名男子均爲江西人。7月底，5名男子先後來到鳳岡縣，並在雙擁路這家賓館入住。一名涉嫌製假者交代，他們利用自己掌握的“技術”，用賓館房間內的熱水器燒水，並加以白砂糖、蜂蜜味香精、蜂巢渣及其他食品添加劑，在桶內混合攪拌，製作成假蜂蜜。
一名涉案人員稱，爲達到以假亂真的目的，他們還特地從老百姓那裏購來蜂巢，丟在假蜂蜜內，讓人誤以爲是真的“野生蜂蜜”。
7招辨別真假蜂蜜
1.手指捻壓法
天氣冷的時候，裝蜂蜜的瓶子底部都會有白色的結晶，不少人認爲這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶是蜂蜜的基本屬性，這是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象。假蜂蜜一般是不結晶的，而且真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較爲鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有一種細膩的感覺。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較爲緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
2.攪拌搖動氣泡法
真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下，然後靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
3.鐵絲燙燒法
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
4.碘酒法
對於攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。也可以加入碘酒，如有變藍或綠色，則爲摻入了澱粉和白糖；若滴入酒精，如有白色絮狀物，則爲摻了飴糖。
5.溶解法
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則爲純蜜、好蜜。而溶解過程中真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裏。
6.香味鑑定法
一般的真蜂蜜都是天然的植物香氣，如果是特定的蜂蜜還帶有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜這種香氣缺弦都是靠添加香劑來彌補，如果不加，則沒有香氣，所以真的蜂蜜開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味，比如椴樹蜜有花香味，但相對於其他蜜種較淡，並且會有微酸味，如果這點要求都不能滿足的話，那一定是假蜜。
7.味道品嚐法
這種方法可能適應味覺靈敏的人。用紅糖、白糖熬成的糖漿摻入的蜂蜜，聞之有一股紅糖、白糖的糖漿氣味，嘗之甜味淡，後味短，無潤口感，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。純蜂蜜有花的清香氣，甘甜濃厚味悠長，食之咽部略有麻辣感。，好蜜結晶品嚐時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜即便能夠結晶，仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，咀嚼如砂糖，聲脆響。
