工程師辭職養豪豬 論豪豬的藥用價值

當上年薪10萬元的工程師，你還想辭職回農村養豬嗎？相信這個問題，絕大多數人都會給出否定的答案。2000年，武隆縣長壩鎮茶園村農家女周小英爲讓妹妹有錢上大學，自己毅然到上海打工，經過10年奮鬥成爲一名工程師，年薪10萬元。

如果把人生比作爬山，此時周小英爬的高度已遠遠超過父母的期望。但她卻突然辭去令人羨慕的工作，回到面朝黃土背朝天的家鄉養豪豬。面對父母的不理解，面對村民的嘲諷，即使跌入創業的最低谷，周小英也沒有放棄對夢想的堅持。如今，她的豪豬生意遍佈周圍省市，她帶領下的豪豬養殖合作社今年銷售收入也突破1000萬元，幫助一大批鄉鄰脫貧。

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豪豬肉：含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分，且味甘，具寒性，有潤腸的功效。豪豬肉可潤腸通便，養陰除熱，健胃益肺的功效。

豪豬胃：有清熱利溼，健胃和中，主治胃病、黃膽、水腫、腳氣等症。

豪豬膽：可明目提神健腦。

豪豬油：可解毒排膿，生肌止痛。

豪豬刺：味甘，性寒。主治行氣、止痛、解毒。用於心氣痛、胃痛、皮膚過敏等。

豪豬的做法

1、豪豬刺泡酒

取6根豪豬刺，洗淨，晾乾備用。取鐵鍋一口（最好是平底鍋）。燒熱，放入豪豬刺（可以剪斷），不斷翻攪，直至金黃。然後把豪豬刺裝入瓶中，倒入高度白酒（可反覆浸泡3次）。浸泡7天以上，每天搖晃一次即可。

2、豪豬湯

將豪豬肉洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污切塊，投入熱鍋內偏炒，加入適量清水，及以上藥材武火燒沸後，改爲溫和燉至肉熟爛。

3、豪豬刺磨粉

取9根洗淨晾乾後的豪豬刺，在竈火上燒枯至黑色（或剪斷後反覆煎炒過性），研磨成粉。能清熱解毒、行氣、化瘀止痛、止血生肌、去火潤肺、滋陰養顏、軟化血管、腰骨痛、胃疼痛、治反胃、味甘、消化不良，咽喉炎、牙痛、痔瘡、惡瘡等。

什麼是豪豬

豪豬齧齒目的1科。通科豪豬。共3屬11種。豪豬科動物以棘刺聞名，棘刺有保護禦敵作用，最長可達35釐米。遇敵時棘刺豎立抖動，發出“沙沙”聲響，緊急時能後退，再有力地撲向敵人將棘刺插入其身體。豪豬體型肥大，最大者體長達70釐米以上；頭小、眼小，四肢短粗；背部與尾部生有長而硬的棘刺，此係防禦天敵的重要器官；頭骨較細小，顴弓不外擴，而鼻腔卻甚膨大；有20枚齒根很淺的牙齒。