女子三日不斷藕 秋季吃藕最補人

女子三日不斷藕？

有民諺稱“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，認爲常食藕對女性身體有益，而常食姜對男性身體有益。這種說法有道理嗎？對此，《生命時報》記者向中國中醫科學院研究生院教授楊力進行了求證。

楊力指出，這句民諺有一定的道理。中醫認爲，經常吃藕對改善女性氣色大有裨益。而按中醫理論，姜是助陽之品，特別適合男人食用。

但這句民諺表達的意思並不全面。因爲不管是男人還是女人，常吃薑和藕都有益健康。藕性平味甘，能清熱利肺、增進食慾、開胃健中。藕還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來涼血止血。生藕能清熱除煩，適合因血熱而長“痘痘”的患者。煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。姜具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用，是調味佐餐的佳品。同時，姜中的揮發油可加快血液循環，興奮神經，使全身變得溫暖。平時如果得了風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒症狀。

藕，秋季第一菜

常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之後，鮮藕成爲餐桌上的常見菜餚。《印度時報》近日載文，刊出營養專家桑傑納·古普塔總結出的“秋季吃蓮藕的7大保健功效”。

1．降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

2．抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

3．止痛減壓護心臟。藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4．補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

5．穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比爲1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

6．補充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

7．祛痰鎮咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

蓮藕的常見做法

炒藕片

材料：

鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

做法：

1、鮮藕切薄片，過一下清水；

2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁；

3、青蔥切蔥花。

4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾。

5、炒鍋置火上，放油熱至7成；

6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

涼拌蓮藕

材料：

蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個

白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

做法：

1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀。

2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。

3、蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。

最後，提醒大家，無論是藕還是姜，吃時要對症。藕清熱涼血，補血開胃，尤其適合高熱病人、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。但是，鮮藕生吃比較難消化，故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。至於生薑，具有發熱、眩暈耳鳴、口乾咽痛等症狀的人應少食，以免病情加重。另外，便祕的人應該少吃薑，因爲便祕多屬於腸熱，此時如果吃薑，也會加重症狀。