黑芝麻營養價值高 如何挑選黑芝麻

黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平，人肝、腎二經，是滋補保健佳品，歷代食療方書多用之。黑芝麻的營養價值都有哪些呢？有些人認爲黑芝麻只是具有調味上色的作用，其實多吃黑芝麻也是有好處的哦。在這裏，小編就來爲大家總結總結黑芝麻的作用和挑選方法，千萬別錯過了。

黑芝麻的營養價值

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因爲它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

我們平日裏吃到的芝麻製品多爲芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因爲芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

下面就來看看如何挑選黑芝麻吧。

黑芝麻的選購妙招

看顏色：染過色的又黑又亮、一塵不染；沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。

聞味道：沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。

用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色：如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，裏面是白芯，就肯定是用白米染成的。

多吃黑芝麻好處多，快來試試看吧。