18歲的小林老家貴州，初中還沒畢業，就跟父母一塊到東陽來打工了，一直在南馬鎮的一家小工廠上班。最近這兩年，他再也不敢吃燒烤了，兩年前，他突然肚子痛，大便裏還有血，到醫院一查，居然是結腸癌。這種病，一般愛“賴”上中老年男人，像他這麼小年紀就中招，醫生說非常少見。醫生推測，這跟他在過去一年裏，頻繁吃燒烤有很大關係。前兩天，他去醫院複查。所幸，恢復得還不錯，目前沒復發。
腹痛又便血
一個月後查出患結腸癌這事，要從兩年前說起，那年小林才16歲。5月份的一天，小林突然覺得肚子隱隱作痛，大便中還帶血。在他眼裏，這是件挺尷尬的事，所以沒好意思跟父母說。而且，肚子也不是天天都疼，他就沒往心裏去。這一拖就是一個月。一天中午，小林剛吃過午飯，肚子又疼起來了，這一次來勢洶洶，疼得他在牀上直打滾。他跑到附近診所掛了幾天點滴，但一點沒好轉。於是，他跑到東陽市人民醫院。經過檢查，肛腸外科醫生杜章發現，在小林的結腸裏有兩個腫瘤，已經癌變，到了中晚期。
醫生推測患病與他常吃燒烤有關
結腸癌？小林一家人一聽，腿都軟了，就連醫生都很吃驚。這科室裏經驗最豐富的醫生，從醫30多年，也是頭一回碰到這麼小年紀患結腸癌。是遺傳引起的嗎？可是小林家三代以內並沒有癌症病史。“你平常喜歡吃什麼？麻辣燙吃嗎？燒烤呢？”杜醫生問小林。小林說，燒烤是他的最愛，下了夜班，肚子餓的時候，他最愛和三五好友坐在露天的場地上，點上幾根串兒，再來幾瓶啤酒，別提多爽。一年下來，小林都記不清吃了多少燒烤了。
杜章醫生說，小林的腸子裏，長了很多息肉，息肉的形成跟飲食和遺傳有關係。排除了遺傳原因，他分析，小林得這病，跟長期吃燒烤有很大關係。以前也曾有個十幾歲的小姑娘得結腸癌，她平常也愛吃麻辣燙和燒烤。因爲油脂燒烤會產生大量煙霧，煙霧中含有大量強致癌物。小林長期吃燒烤，促使息肉形成，而且有醫學研究證明，大腸的息肉容易癌變。
結腸癌發病，越來越年輕化
醫生說，像小林這種情況，只能做結腸癌根治手術了。醫生在他腹部打開一個切口，發現腸內兩個腫塊一個有3*3釐米，一個3*2釐米，還有兩處息肉。手術花了3小時，腫瘤被成功切除。之後，他要定期來做化療和其他檢查。“我再也不敢吃燒烤了！”手術後，小林說。 杜醫生說，這幾年來，結腸癌發病率呈上升趨勢，發病年齡也趨向年輕化，而以往結腸癌一般多發在50歲以上的人羣。
杜醫生提醒，除了腸道的基礎病變等因素外，不良飲食習慣也是引發結腸癌的重要原因，特別是那些燒烤和醃製的紅肉或紅肉製品。平常，要儘量少吃肥膩、醃製、燒烤等食物，多吃富含纖維素的食品，並增加運動量，早餐起牀後喝一大杯開水，能降低結腸癌的發病機會。如果出現便血、腹痛等症狀，要及早去醫院檢查，通過肛門指檢、腸鏡都可以發現病情，一旦發現有息肉或腫塊，一定要儘快治療。
延伸閱讀：常吃燒烤的危害
一、損傷胃腸：經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火。”
二、營養丟失：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
三、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
四、隱藏着致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
五、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
六、食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
七、口舌生瘡，臉上長痘：烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
八、導致近視：食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。
