據外媒報道，美國得州大學最新研究顯示，進食燒烤或其他經高溫烹調肉類，患腎癌風險將倍增。
報道稱，這是繼世界衛生組織（WHO）把加工肉類及紅肉列爲致癌物後，另一項關於多吃肉有損健康的研究。
得州大學流行病學華裔教授吳息鳳的研究指出，燒烤和煎炸肉類（不論是紅肉或白肉），都會釋出致癌物MeIQx及PhIP，分別增加患腎癌的風險達95%和 54%。原理是腎臟過濾人體有毒物質，故當它處理致癌物時，增加發展出癌細胞的風險。擁有變異基因ITPR2的人士，更容易因進食燒烤和煎炸肉而患癌。
這是首次有研究探討煮食方式與腎癌之間的聯繫，但學者指出，這不代表應完全放棄吃肉，只建議減少進食。報告亦建議人們平衡飲食，多吃蔬果，並在高溫烹煮肉類時避免燒焦。
如何預防腎癌
當患者們患有腎病而沒有得到很好的治療，讓腎病疾病變得更加的嚴重的話，那麼就會導致患者產生腎癌，當腎病轉變成腎癌之後，疾病就是兩種性質了，所以平時我們需要多注意腎癌疾病，下面我們就一起了解一下腎癌應該如何預防呢？
1、心理方面因素
當患者患有腎癌的是，患者的心理包袱是非常的重的，我們需要學會扔掉我們心理的包袱，積極的進行治療。現在社會人們在日常生活中的壓力過大，當這種壓力過大又得不到釋放的時候，便會對生體造成傷害，從而導致體質酸化。所以要精神開朗，情緒樂觀，不生悶氣減少酸性體質的發生。
2、其它注意
還有就是我們生活的環境也需要得到注意，患者一定要保證我們的生活環境乾燥通風，注意衛生，認真做好糧食的防黴去黴工作，保護食用水的衛生。積極治療癌前病變，有慢性腎的患者要及時治療，定期觀察。積極保護環境，減少環境污染。
3、不良嗜好
吸菸，飲酒等不良的嗜好要改變，因爲煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽菸、飲酒極易造成人體體質的酸化。所以平時要少飲烈性酒，不吸菸。
4、飲食方面
飲食也是需要人們注意的，不要食用過多的醃製食品和煙燻火烤類的食物，多多的吃一些對我們身體有益的食物。相關人羣在平時的飲食方面應注意，平時應以新鮮的瓜果蔬菜、粗糧爲主食，肉類少吃，做到飲食搭配合理，防止體液偏酸，攝入的飲食應該做到“二酸八鹼”使體液達到弱鹼性。食品中的許多食物對癌細胞都有抑制的作用，如食物中鈣離子及含疏基的蒜、蔥及綠茶有明確的保護作用，其中大蒜的保護作用頗受重視。多食蔬菜、水果。適當增加豆類食物和牛奶。減少食鹽攝入量。少食或不食薰醃食品，減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏爲好。提倡食用大蒜、綠茶。避免暴飲暴食，三餐不定;進食不宜過快、過燙、過硬。
