雞精和味精的區別 雞精味精對身體有害嗎

導語：不管是雞精還是味精都是生活中常見的調料，它們可以讓食物變得更加美味，但是有人好奇兩者的具體區別在哪些地方，下面就和一起了解下。

雞精主要成分就是鹽和味精，其他都是一些提取物了，雖然說雞精中帶着雞實際上和雞沒任何關係，這是一種人工製作的調料，所謂的雞實際上是雞肉粉，它裏面含有核苷酸成分吃着有些雞肉的感覺，所以被叫做雞精。

假如在做菜的時候加入雞精調和味道，吃起來會更加可口一些。有人可能認爲雞精吃了對身體有害實際上沒有太大的依據。

味精是什麼

有人認爲味精中帶着毒性所以吃多了對身體不好，實際上是不對的。味精主要是在健康食材上提取出來的，然後加上一些食鹽混合成的一種調料。味精不僅對身體沒有傷害，同時還可以起到一定解毒作用。

1、原料不同

味精的主要原料是小麥、大豆等等含有大量蛋白質的原料製作而成的，主要成分就是穀氨酸鈉。而雞精實際上是味精的基礎上製作的，也就是在穀氨酸鈉基礎上加入了雞肉粉等等原料，雞精當中有40%的部分就是味精。

2、作用不同

味精主要是爲了讓菜餚更加鮮美一些，在中國使用比較廣泛，而雞精使用比較多，帶着一些雞肉的味道和味精不一樣，讓人們食慾更好。

雞精味精對身體有害嗎

味精當中沒有直接的營養成分，但是可以讓菜餚更加美味可口一些，讓人們更好消化食物，其中的穀氨酸鈉成分對於慢性肝炎、肝昏迷等等有着比較好的效果。

雞精和味精一樣，雖然味道不錯但是營養不足，可能吃多了可能會有讓人變胖的風險。

不管是雞精還是味精都是安全的調味劑，不說對人有多大的好處，但是確實是沒有傷害的。有人認爲味精會致癌，實際上不用擔心，只要不讓味精加熱到120℃以上它是百分百安全的，在涼拌三絲中也會加入味精大家大膽做起來吧。