我人生中最幸福的一天是我發現巧克力實際上對我的健康是有益的。含豐厚奶油的糖果是我還是孩童時經常偷偷吃的食物，而這種食物又富含與心臟健康有關的抗氧化物。
我很高興地把整個購物車裝滿巧克力棒、巧克力餅——當然都是黑色的——我開始狼吞虎嚥地吃起來。
慢慢我開始意識到，儘管食用少量黑巧克力的話，對健康毫無疑問是沒有什麼影響的，但是這些巧克力裏邊還富含糖分和脂肪。我的大腿是越來越粗了。
問題是，沒有一種快速地方法鑑定合適巧克力纔是健康的食用方法。
“健康飲食依賴於持之以恆地食用正確食物，並且按照正確的方法飲食，”紐約市貝德明斯特鎮的減肥中心營養主管兼美國飲食協會女性發言人的莎莉.格利福斯說。
儘管你知道應該這麼做，但是，在你嘗試讓自己吃得更健康的時候，發現自己還是走歪了。
以下有突出的幾點，人們經常在飲食方面犯的錯，還包括，在重新進入健康飲食計劃前，進行修正的方法。
1、單一食物奇蹟
有這樣一種飲食方法保證讓你在一週內減掉10磅，它就是每天都吃捲心菜湯，時間儘量久，食用量由你自己決定。或者其它飲食，如葡萄或者點心。
錯誤理論
如果你一直進行嚴峻短期的飲食，“你讓自己處於非常飢餓的狀態，之後再暴飲暴食，”紐約註冊營養師及美國飲食協會發言人的馬喬麗.諾蘭說。
通過削減食物種類，你可能會導致營養不良。最後，你會想要讓你失去的食物回來。
“儘管這種飲食方式確實發揮作用…但是，它沒有讓你明白如何維持體重的低水平。它只是暫時地控制卡路里，”諾蘭說。
有時候，單一食物飲食還會帶來負面影響。葡萄利尿，會導致脫水的情況，諾蘭說。葡萄會讓你脹氣，同時，它還會同某些藥物發生作用，如對抗高血壓和心率不齊的藥物。
解決方法：“最低要求，如果某種產品或食物聽起來確實很好，很真，那可能就是真的了，” 格利福斯說。她建議我們應該對那些聲明能夠快速看到效果的食物更加謹慎。
“減重應該是一個循序漸進的過程，通過食用一份營養的食物，是不會讓你在一週內減掉半磅到1磅的。” 格利福斯說。
2、誤導性的素食主義
在美國超過7百分人是素食者。他們大多數人都意志堅定。一方面由於他們太喜歡動物，所以不想吃它們，另一方面，他們選擇一種他們認爲健康的生活方式。一份健康的素食餐意味着低肥胖率，低糖尿病率，低心臟病率。
但是，很多沒有意識到的是，素食者並不是意味着低脂肪或者低卡路里。
“如果你在使用碳水化合物——或者高澱粉量的食物，你實際上也是攝取了很多的卡路里，”諾蘭說。
換句話說，如果奶酪，披薩，冰沙是你素食餐點的基本部分，你還是會增加體重同時是不健康的。
解決方法：把蔬菜作爲每餐的主要食物。增加全麥食品，水果和其它健康非肉質食物。確保你能夠通過蔬菜獲得足夠的蛋白質，如大豆，花生，豆腐或者其它氨基酸來源，如糙米。
3、食用過多的高營養食物
研究專家分析了各種食物的營養成分。巧克力，紅酒，橄欖油，鱷梨，花生在食物中都有它們的作用。
確實是，這些食物都含有營養成分。但是，這不意味着越多越好。
例如，巧克力，橄欖油，鱷梨，花生的卡路里都很高。“我的一位客戶說，他一聽說鱷梨有益於他的心臟病。他就每天使用三個鱷梨，”諾蘭回憶到。“雖然這些高營養且有益健康，但是他每天從鱷梨上獲得了至少500到600卡路里。”
一勺橄欖油含有120卡路里。紅酒是酒精性飲品，它在某種程度上增加心臟病和癌症風險。
解決方法：增加健康食物到你食譜中是沒有問題的。但是一定要適量，而且應該從整個飲食計劃上考量。這意味着就一點橄欖油，而不是一大口。或者一小把花生，而不是一大袋。你明白了嗎?
那麼所謂的超級食物又怎麼樣呢，如巴西莓?——一種來自南美的抗氧化水果——它當然擁有驚人的健康效益?吃的時候，要加把鹽，格利福斯說。
“根本沒有超級食物的說法，”她說。“食物的營養只是從你的整個飲食習慣而言的，不同食物對你的健康發揮着協同作用。”
4、拒絕碳水化合物
所謂的超級食物都是被妖魔化的。如果你的飲食中沒有它們，你可以健康地省下一筆錢。
碳水化合物是一個重要例子。你確實想要減少白麪包和大米的攝入量，因爲這些精加工穀物的營養成分很低。美國政府建議一般的穀物應該是全麥食品。
解決方法：不要講碳水化合物從你的飲食中削減。“碳水化合物是能量的主要來源，”諾蘭說。全麥麪包，麥片，糙米富含纖維素和維生素B，這些也是營養的主要成分。
5、無脂肪的謬論
有段時間“低脂肪”和“無脂肪”是飲食者們的熱衷食品。食品加工者順應潮流，在標籤上註明，該食品爲無脂肪或低脂肪的點心——而且很多人還真信了。
但是脂肪並不再是食物中的問題點。醫生和飲食學家鄭重聲明，脂肪對我們是有益的。我們需要它。
“脂肪是我們身體細胞的組成部分。爲了讓我們的細胞更高效地爲我們工作，我們最好每日飲食中增加脂肪的攝入量，”諾蘭說。
脂肪在每日餐點中式特別重要的。她說，“脂肪讓我們保持飽腹感。它讓你滿足。如果你減少脂肪攝入，或者食用極少的脂肪，你的血糖在長時間內不能保持穩定水平，而且很快就會感覺飢餓，”諾蘭說。
解決方法：選擇更健康的脂肪——不飽和脂肪——不要太多。
花生，種子，蔬菜油是最健康的選擇。魚油是和心臟、大腦健康有關的α—3的主要來源。食品藥品管理局和環境保護局建議孕婦不要吃鯊魚，旗魚，鯖魚，方頭魚，因爲這些魚的汞含量高。每週食用12盎司的低汞魚和貝殼類食品，另外降低青花魚科的海產魚至6盎司每週的量。
6、食物犧牲
我們有多少次在走進牙醫診所後，瘦了好幾斤?我們讓自己免於甜食，脂肪食物，還有其他讓我們開心的食品。
減少你喜歡食物的飲食量，讓你感覺很沮喪。一旦你覺得餓的話，你更會暴飲暴食。“我確實認爲這種飲食方法是很不可取的，”諾蘭說。
解決方法：不要拋棄你喜歡的食物。適量地食用。
“這只是少量食用，不爲過，”格利福斯說。她建議將健康食物中的甜食，如巧克力加在草莓上，或者將巧克力片加進燕麥裏邊。
7、少量多餐
近期的飲食潮流是一天六餐。
少量多餐確實有益的。它能夠保持你的血糖穩定，你就不會感覺飢餓。
問題是，少量多食要求你一整天都在吃，這樣會導致卡路里問題。
“如果你習慣吃飽，之後又開始實施少量多餐，我認爲你其實會吃得更多，”諾蘭說。“所以最終你可能攝取更多的卡路里。”
解決方法：放慢步伐。每兩到三小時吃少量食物，控制在200到300卡路里。
8、沒有持之以恆的減肥
如果你在嘗試減肥，最好選擇一種持之以恆的方法。否則的話，體重很容易又反彈。
“我想你在進行一種飲食習慣的時候，最重要的是發現適合你的生活方式，”格利福斯說。“問問自己，當出現一種新的飲食方法的時候，‘在我餘生可否堅持下來?’如果答案是‘不能’，那麼它可能就不適合你。”
解決方法：如果你想減肥，不要進行極端的飲食習慣，對你的生活稍微做點改變。在每日餐點中，增加新鮮水果、蔬菜。每天早上使用健康早餐——研究者發現這種習慣可以控制體重。
多動。每天進行30到60分鐘的鍛鍊。“小改變對你長期健康又重大的影響，”格利福斯說。
