營養的水果和蔬菜對於健康和長壽是至關重要的,但只是在一定程度上。一旦你達到每天五份水果和蔬菜,那些額外份並不會增加壽命,一項新的研究評論這麼說。
人體每天只能夠有效地處理一定數量的水果和蔬菜,限制吸收吸收重要的營養物質的能力,營養和流行病學教授在波士頓哈佛公共衛生學院的弗蘭克胡博士說。
“這是可能的, 對大多數人來說，水果和蔬菜的消化率和其他營養物質，生物活性化合物的這些食物可每天五份已經達到最高了,” 弗蘭克胡說。“顯然需要更多的研究在這個領域上。”
在你每天完成五份的建議之前，這項研究還表明, 每增加每日食用水果或蔬菜食用使任何原因引起的死亡風險下降百分之5。而且，死於心臟病的風險下降百分之4，據胡的研究。
然而,這項研究僅僅是爲了研究食用水果蔬菜在研究期間死亡的風險之間的。它不能夠證明吃水果和蔬菜是風險降低的原因。
不過,該研究支持膳食指南推薦的每天五份水果和蔬菜, 美國華盛頓特區營養學註冊營養師Joy Dubost說。
Dubost說人們擔心吃多少水果蔬菜爲上限或吃了是否得益處，這是毫無意義的,因爲是如此難以讓人們吃水果蔬菜。
她指出,成年人平均每天2000卡路里的飲食應該每天吃2.5杯蔬菜,而實際上人們平均吃1.6杯。水果也是一樣——成年人應該一天吃兩杯,但平均只有吃1杯。
“人們通常沒有吃推薦量的水果和蔬菜,”她說。“不是關注吃太多水果蔬菜不能提供額外的好處,我們應該談論如何讓人們吃推薦數量的水果蔬菜,證明這個研究能給健康帶來的好處。”
在中國和美國的研究小組分析了16個研究的結果，能更好的理解水果和蔬菜和一個人的死亡的風險之間的聯繫。這些研究涉及總共超過830000人,超過56000人死亡。
研究者發現吃水果蔬菜能降低死亡風險以及減少死於心臟病的風險。然而,水果和蔬菜似乎並沒有產生影響特定癌症的死亡風險。
水果和蔬菜含有多種人體必需的維生素,礦物質和營養素,但不是卡路里,胡和Dubost說。大嚼它們可以讓一個人得到他們需要的營養也不用擔心體重增加,他們指出。
水果和蔬菜中所含的營養成分能降低心臟病的風險,中風,糖尿病,高血壓和其他慢性疾病的風險。
水果和蔬菜也膳食纖維的主要來源。“纖維顯然有助於腸道的健康 。” Dubost說。“這也能幫助減肥和減少心臟病."
