紫薯，同樣是薯類的一種，因爲其肉質是紫色的而得名紫薯。大家日常飲食中經常會使用紅薯，紫薯和紅薯相比，除了顏色不同，營養價值也有所不同，紫薯不僅具有紅薯的營養成分，還含有紅薯所沒有的硒元素以及花青素。今天便給大家介紹一下紫薯的神奇功效。
紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多種老年疾病，而花青素更是可以預防和治療多達一百多種的疾病，被稱爲是人體所必需的第七大營養物質。
紫薯的功效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨着紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。
紫薯的功效二：養肝護肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對於因爲四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對於急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。
紫薯的功效三：預防心腦血管疾病。經常食用紫薯還可以預防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。
紫薯的功效四：通腸助便。紫薯作爲薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。
此外，食用紫薯還可以起到抗癌、補血，以及抗疲勞的功效。紫薯的食用方法也很簡單，可以煮制紫薯粥，製作紫薯銀耳湯等甜品。但是，食用紫薯同樣需要有所顧忌，紫薯和其他薯類一樣，食用後容易產生氣體，食用過多的話會造成腹脹等不良反應。紫薯中的澱粉粒必須要經過高溫破壞才能爲人體所吸收，所以食用紫薯時一定要將紫薯煮熟煮透。
