食用西蘭花有助於治療乳腺癌

一項新的研究表明，吃下西蘭花後釋放的一種化合物可以增加乳腺保護酶。

目前，科學家已將這種保護酶，也稱蘿蔔硫素，用於乳腺癌患者的治療。

長時間以來，人們都認爲吃西蘭花這樣的十字花科蔬菜可以降低從關節炎轉爲癌症的風險，但是這種降低患癌風險的機制還未被搞清楚。

食品研究機構（IFR）的研究人員相信，蘿蔔硫素可以激發人體的自我抗癌機制。

‘蘿蔔硫素十分重要，’IFR挪威基地的瑪利亞 塔卡博士說道，‘證據顯示，它能幫助維護人體抗氧化劑在對抗飲食，環境或其他致癌物帶來影響時的健康平衡。’

‘爲了保證效果，一週可能需要吃三到四次西蘭花。有些人可能覺得做起來會有困難，我們全家已經開始這樣做了。’

當人體攝入苷元素後會產生蘿蔔硫素，苷是西蘭花中的一種化合物。

研究人員認爲，蘿蔔硫素可以啓動一種人體基因，這種基因會提高抗氧化劑的水平，並阻止可以促進腫瘤生長的一種酶，這種酶叫做HDAC。

蘿蔔硫素還可能促進人體產生對致癌物產生排泄作用的酶。

研究表明，蘿蔔硫素或許可以停止癌症幹細胞的發展，而化療和放射療法可能導致癌症該細胞的增長反彈。

兩項有關西蘭花藥品的新實驗正在美國進行。

在約翰霍普金斯大學和悉尼基默爾綜合癌症中心，研究人員讓乳腺癌患者每天服用蘿蔔硫素藥品，連續服用兩週，目的是觀察這種藥品是否可以減緩腫瘤的生長速度，和增加乳腺保護酶的數量。

同時，俄勒岡騎士癌症研究院的研究人員正在進行一項觀察，是否一天吃三次西蘭花的提取物，而連續兩個月後可以減緩癌細胞的生長。（實習編譯：鄭平 審校：邱天華）