西蘭花是非常健康的蔬菜,除了絕佳的口感還有蛋白質、礦物質、維生素C等營養成分。因此有不少人都愛食用它。
常吃西蘭花的好處
1、減肥
西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
2、降脂
西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
3、抗氧化
西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
4、防過敏
研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
西蘭花做法
1、西蘭花炒蝦仁
材料:主料:蝦仁100克,西蘭花100克,調料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。
做法:
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小。
2、在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水。
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒。
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。
2、西蘭花炒肉
材料:西蘭花,豬肉,薑末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油。
做法:
1、西蘭花洗淨,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油,下薑末、蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。