饅頭鋁超標、蛋糕裏多了山梨酸，北京市食品安全辦今天通報，10種不合格食品全市停售。包括“老布特”木糖醇夾層蛋糕在內的幾種麪食，“體檢”都沒過關。
在近期食品監管中，市質監局在對本市食品生產企業抽查中發現，北京綠野天緣食品有限公司生產的“老布特”木糖醇夾層蛋糕，山梨酸及其鉀鹽超標，北京立宏達食品有限公司的“立全”小饅頭，鋁殘留量超標，北京新風匯鑫工貿有限公司的小麥粉饅頭，鋁殘留量實測值是標準值的3倍多。
據分析，饅頭中含有鋁元素，可能是過量加入了含鋁的“膨鬆劑”。膨鬆劑常用在煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能讓食物鬆軟可口，在國家規定的劑量下適量使用是無害的。但如果添加量太大，就會造成鋁元素超標。而長期過量攝入鋁會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。此外，糕點中的山梨酸超標嚴重，並且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
對不合格食品，市工商局已在流通領域採取停止銷售措施。同時提醒市民：凡已購買不合格食品的消費者，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。D044
全市下架食品名單
樣品名稱 商標 標註生產單位名稱不合格項目（標準值/實測值）
雪花應子 雄發 廣東雄發食品工業有限公司 二氧化硫g/kg（0.35/0.56）
牛排王 周氏 鄭州市周氏食品廠 甜蜜素g/kg（1.6/3.2）
麻辣王子
（調味面製品） 辣妹子 鄭州市管城區袁家食品廠 糖精鈉g/kg（0.15/0.3）
臭乾子 勁仔 鄭州市管城區周動鬆食品廠 甜蜜素g/kg（1.6/3）
長沙臭豆腐 涵哥 湖南涵哥食品有限公司 甜蜜素g/kg（1.6/2.4）
不合格企業和產品名單
不合格產品名稱 不合格產品生產企業名稱 商標 不合格項目（標準值/實測值）
香菇條 北京韓尚東昀食品科技有限公司 未標註 鎘（mg/kg）（0.05/0.15）
小饅頭 北京立宏達食品有限公司 立全 鋁的殘留量（mg/kg）（100/178）
木糖醇夾層蛋糕
（夾心蛋類芯餅） 北京綠野天緣食品有限公司 老布特
食用玉米澱粉 北京市京苑恆利貿易中心二分裝部 昂葉
小麥粉饅頭 北京新風匯鑫工貿有限公司 未標註
山梨酸及其鉀鹽（g/kg）（1.0/1.27）
山梨酸及其鉀鹽與脫氫乙酸及其鈉鹽各自用量
佔其最大使用量的比例 （/）（1/1.87）
鋁的殘留量（mg/kg） （100/304）
二氧化硫（mg/kg）（30.0/172）（記者楊濱）
