他們原本受聘於當地鎮政府，負責對病死豬進行無公害處理。但在利益的驅動下，他們收購病死豬，製作成豬肉出售，從中牟利。今年1月至3月，他們就賣出了近40噸病死豬肉，案值高達300多萬元。
海西晨報（微博）訊（特派漳州記者 陳詩詩）把撿收來的病死豬製售成病死豬肉，運往廣東、湖南等地銷售，短短三個月，竟賣出近40噸病死豬肉。近日，公安部官方微博披露了南靖肉製品犯罪典型案件，目前，此案3名主要嫌疑人已被逮捕。
據瞭解，這些病死豬肉被運往廣東、江西、湖南等地，大多數供應給肉製品加工廠，流向了餐桌，但沒有銷往福建省內。
病死豬成“聚寶盆”
漳州南靖人林某紅（女、44歲）、吳某榮（33歲）原本受聘於當地鎮政府，負責在各自村裏撿病死豬或到養豬戶收病死豬，然後對這些病死豬進行無公害處理。去年8月、9月，林某紅在處理病死豬的過程中發現了商機，便把撿收來的病死豬製作成豬肉出售，收入暴漲。
隨後鄰村的吳某榮也加入其中，兩人合作販賣病死豬，並在南靖縣靖城鎮天口村建了一個6噸的冷凍庫，除撿來一些扔在路邊的病死豬，他們還分別以0.1元到0.8元不等的價格大量收購病死豬。
兩人在池塘邊設屠宰場，僱請3名河南工人屠宰，再將豬肉和排骨按20公斤/袋的標準包裝。隨後，他們還將病死豬肉轉移到臺商投資區角美鎮協鑫冷凍食品有限公司的凍庫進行冷凍。
查獲32噸死豬肉
今年3月15日中午1點多，他們像往常一樣用貨車載着病死豬出現在漳州臺商投資區角美鎮協鑫冷凍食品有限公司門口，被早已布控的漳州警方當場抓獲。打開車門，民警都嚇到了：貨車內全是橫七豎八的死豬，多達7噸之巨。
警方隨後來到協鑫冷凍食品有限公司的三樓，打開了他們寄存疑似病死豬的凍庫。經過公安、衛生、農業等相關部門人員進庫覈查，確認庫內還有疑似病死豬肉25噸多，加上被查的這一車，一共有32噸尚未出售。
漳州市動物疫病預防控制中心對庫內豬肉和排骨進行抽檢，確認該批豬產品基本都有兩種病：豬繁殖和呼吸綜合徵病毒陽性（俗稱藍耳病）、僞狂犬病病毒陽性。這兩種病均爲急性高致死性疫病，傳染性強。#p#副標題#e#
3個月賣出近40噸
據林某紅和吳某榮交代，今年1月至3月，他們累計銷售近40噸的病死豬肉。警方稱，這起製售病死豬肉案案值達300多萬元。而這些病死豬肉，最終被運往廣東、江西、湖南等地，大多數供應給肉製品加工廠，流向了餐桌。
3月16日，林某紅和吳某榮因涉嫌生產不符合食品安全標準的食品罪被刑事拘留。協鑫冷凍食品有限公司的凍庫主管謝某裕，因同一罪名被拘留。目前，這三人已被批捕，此案案情重大且複雜，被定爲公安部督辦案件。
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福建40噸病死豬肉流入市場 官方層層監管失效受質疑
原標題：病死豬肉進市場，這些關卡都在幹什麼
將病死豬肉售賣並流向餐桌，並不是新鮮事兒。但這次售賣病死豬肉，是當地鎮政府的僱員乾的。
政府僱員——不識字的林某紅，順利將至少40噸病死豬肉送入消費者餐桌，暴露出當地僱員聘任制度、無害化處理病死豬監管的缺失。分析稱，病死豬肉醜聞屢屢出現的背後實際上是農村無害處理病死豬的困境。
綜合《海峽都市報（微博）》、瀟湘晨報記者劉少龍報道
福建漳州南靖縣兩名被當地鎮政府僱請來負責無公害處理病死豬肉的工作人員，將病死豬私自屠宰後，運往廣東、湖南等地，最終流向了餐桌。今年3月15日，漳州警方最終查封了冷凍窩點。5月4日，公安部官方微博披露了十大肉製品犯罪典型案件，此案在列。目前，此案3名主犯已被逮捕，仍有多人在逃。
5月5日，記者從湖南省食安辦相關工作人員瞭解到，該部門正向公安部門瞭解相關情況，將協同協調相關部門展開行動
A聘任關
聘員需要通過考覈、培訓
2010年南靖縣發佈的《病死畜禽無害化處理實施方案》（以下簡稱《方案》）顯示，無公害處理池的管理人員由各鎮（區）政府招聘。爲“加強技術和隊伍建設”，每一口無害化處理池要選聘一名管理員，管理員由設施所在的村委會推薦，經縣畜牧獸醫部門培訓、考覈，再由鎮（區）聘用，併發放工作證，管理員持證上崗。《方案》還要求進行無公害處理的管理員，每週填病死畜禽無公害處理報表，並定期上報。
不識字的林某紅也擔任了聘員
兩位政府僱員，林某紅與吳某榮均爲農民，林某紅則連字都不認識。《海峽都市報（微博）》報道說，政府聘任他們在各自村裏撿病死豬或到養豬戶收病死豬，進行無公害處理。
他能夠通過該縣畜牧獸醫部門的培訓、考覈，“進行無公害處理”、勝任填報表的工作，值得追問。
B監管關
五部門聯合監控病死豬屠宰
《方案》要求，各鎮（區）應經常性地對管理員的工作及處理設施使用情況進行監督，杜絕管理員不按照有關要求做好無害化處理工作，流於形式或利用職務之便非法牟利。具體到行政村，也應督促其（管理人員）“按有關規定收集、運送、處理病死畜禽，做好臺賬登記工作”。《方案》顯示，建立無害化處理報告制度，由無害化處理對象和數量構成的臺賬，經村委會層層上報至鎮（區）政府和畜牧獸醫站、縣畜牧獸醫局和縣政府、直到市畜牧獸醫局。《方案》要求，病死畜禽無害化處理工作，工商、衛生、公安、環保、經貿分別把控着病死畜禽的“市場、餐飲、屠宰、環境污染、私屠亂宰”環節。
他們在村裏的池塘邊設私人病死豬屠宰場
林某紅、吳某榮在三個月內仍然得手，暴露出監管機制的失效，他們還突破了該縣制定的“無害化處理報告制度”。值得注意的是，該報告逐級上報週期是按月進行的。這加大了監管部門發現林某紅等人“作案”的難度。
恰在今年1月，林某紅與吳某榮等在南靖縣靖城鎮天口村建了一個6噸的冷凍庫，除撿來一些扔在路邊的病死豬，還大量收購病死豬。兩人就在池塘邊設屠宰場。政府僱員林某紅等在監管部門眼皮子底下“作案”了幾個月之久。#p#副標題#e#
C來源關
要求2010年病死畜禽無害處理率達70%以上
南靖縣要求在2009年10月底前建設82口以上、總容積達2870立方米以上的病死畜禽無害化處理池。《方案》要求，至2010年7月底前，病死畜禽無害化處理設施全部實現規範管理、安全使用。全年無害化處理病死畜禽3萬頭（羽）以上，處理病死畜禽重量25萬公斤以上，全社會病死畜禽平均無害化處理率達70%以上，畜禽養殖集中鎮（區域）的病死畜禽無害化處理率達90%以上，病死畜禽隨意丟棄現象得到有效遏制。
他們在三個月內賣出了40噸病死豬肉
《海峽都市報（微博）》報道稱，林某紅與吳某榮三個月內賣出了40噸病死豬肉，案值達300餘萬元。警方在抓獲林某紅等時，發現其貨車內全是橫七豎八的死豬，多達7噸之巨。
隨後又到他們寄存疑似病死豬的凍庫。“凍庫裏的溫度零下十幾攝氏度，那些疑似病死豬肉堆積得像一座座小山似的。”相關執法人員介紹，經過公安、衛生、農業等相關部門人員進庫覈查，確認庫內還有疑似病死豬肉25噸多，加上被查的這一車，一共有32噸尚未出售。
這些病死豬肉或自路邊撿到，或由林某紅等從農戶手中買入——它們本應送入無公害化處理池中處理。
［分析］
如何走出病死畜禽處理困境？
杜絕病死豬肉流入市場，應杜絕病死豬肉流出源頭。如何讓病死豬肉最大程度進入無害化處理池中處理？
病死豬沒有進入無害化處理池中處理，原因是農戶可能並沒有拿到相關補貼。雖然國家有關部門在2011年就做出了對病死豬無害化處理給予每頭80元財政補助的規定，但是這一政策在不少地方都未落實。浙江嘉興南湖鎮三星村村民就在今年3月說，從沒有聽說過80元的補貼。
此外，無害化處理池建造成本本來就高（浙江嘉興竹林村2012年新建一個100立方米的病死豬無害化處理池，投資12萬）。如果地方財政薄弱，投入不足，就更難以正常支付維持無害化處理池運營的燃料費、運輸費、人工費等支出，這會制約着無害化設施的正常運轉。農戶也不願意支付如此巨大的成本自行建造處理池。農村地區不少羣衆對亂丟病死畜禽行爲司空見慣，不認爲會產生污染問題，也很少主動向動物衛生監督部門報告，也會導致病死豬被亂扔在路邊。
廣西水產畜牧獸醫局飼料與畜牧處副處長羅軍認爲，政府應撥出專款，用於病死畜禽無害化處理的正常開支。此外，加強監督執法也必不可少。
業內人士認爲，養殖戶尤其是規模化養殖戶也有無害化處理的需求，政府以一定的補貼，調動他們的積極性，可以發揮財政資金四兩撥千斤的作用，最大限度地提高病死畜禽的處理水平。綜合《半月談》
［小資料］
如何識別正常豬肉和病害豬肉？
新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
變質肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿着黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠，有腐敗氣味。記者劉少龍整理
