六萬公斤病死豬肉流向閩多地 五招識別病死豬肉

近6萬公斤病死豬肉流向市場。7月31日，集美區法院針對一起重大生產販賣病死豬肉案進行公開宣判，四名病死豬販子獲刑。

他們構建了一個銷售病死豬肉的犯罪網絡，涵蓋龍巖、漳州、廈門等地，這6萬公斤病死豬肉經加工後，賣給了菜市場和快餐店，最終流向市民餐桌。

18頭死豬牽出驚天大案

2011年11月4日晚，一輛輕型貨車藉着夜色的掩護，悄悄從龍巖駛向廈門。在廈門杏林高速路口，該車被攔截檢查，民警一開車門，發現車上滿載的是18頭已經變色發臭的病死豬，這些死豬橫橫豎豎堆積了大半個車廂，散發出令人作嘔的惡臭。

更可怕的是，這些豬的表皮上有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色出血。豬體顏色發紅發紫，有血腥味、腐臭味及其他異味。經查，這些豬全是病死豬。

隨後，警方順藤摸瓜，查封了病死豬販子的冷凍庫，又查獲了近2000公斤凍肉，這些凍肉也是“三無產品”無生產產地，無生產日期，無檢疫合格證明。經動物防疫監督所抽檢，發現這些豬肉含有豬繁殖與呼吸綜合徵病毒、圓環病毒。這些病毒，足以造成嚴重食物中毒事故，還可能導致其他嚴重食源性疾病。

由此開始，隨着案件偵查的深入，一張將病死豬肉供向市民餐桌的犯罪網絡逐漸顯現出來，犯罪地點涉及龍巖、漳州、廈門等地。

經查，被告人張某泉自2010年9月開始，在一年時間內，向他人收購病死豬肉，經加工分裝後，作爲食品投放市場銷售，他經手的病死豬肉數量多達近6萬公斤，涉案金額達35萬多元。

6萬公斤最終流向何方？

這6萬公斤病死豬肉，是從哪裏來的，又賣給誰了？

據張某泉交代，他主要是從龍巖等地進貨的。如龍巖的養殖戶沈某就先後5次，從龍巖運送2000多公斤病死豬肉，送到張某泉的倉庫。

沈某說，他自己養豬多年，知道病死的豬顏色更紅，氣味更臭，而且病死豬也沒什麼價值了，所以纔會賤賣給張某泉。

沈某提供給張某泉的死豬，有些是他自己養殖場的，還有一些是其他養殖場丟棄後，他去撿來的。爲此，他還找來了弟弟、丈人、司機幫着一塊兒運輸，送貨到廈門。

沈某還說，他也懷疑張某泉是將這些病死豬肉賣給人吃的。但是，由於他自己也能從中獲利，因此，他選擇了“沉默”。

事實上，這些病死豬到了張某泉手中後，最終確實流向了市民的餐桌。它們主要被轉賣給菜市場的個體商販，而商販們則將這些排骨或豬肉剁掉加工以後，零散批發給一些快餐店，煮給顧客吃，也有一部分通過菜市場老闆流向市場，賣給市民，直接上了餐桌。

菜市場的女老闆鄧某昨天也受到了審判。她承認，自己也是明知這些貨是病死豬肉，因爲太便宜了，比市場價便宜了好幾倍，不可能是正常的豬肉。但是，爲了賺錢，她就不管豬是死是活了。#p#副標題#e#

4個販子最重判了六年刑

經查，2011年9月至11月間，被告人張某泉短短數月時間內，就從凍庫內共提出其寄存的5萬多公斤病死豬肉用於銷售。再加上他另外售賣給菜市場女老闆鄧某、個體戶阿坤等人的病死豬肉，他經手的病死豬肉共計近6萬公斤。

昨日，法院作出公開宣判，認定張某泉生產、銷售足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的不符合食品安全標準的食品，其行爲已構成“生產、銷售不符合安全標準的食品罪”。因此，一審判處他有期徒刑六年，並處罰金人民幣72萬元。

而菜市場的個體商販阿坤和鄧某因分別銷售了幾百公斤病死豬肉，分別被判處有期徒刑一年和十個月。另外，向張某泉供貨的養殖戶沈某被判有期徒刑兩年。

據介紹，病死豬肉體內往往含有殘留藥物，食用病死豬肉後可能感染豬鏈球菌，長期食用，還會產生不良反應，如患口蹄疫、寄生蟲病等。

揭祕

病死豬的利益鏈

病死豬肉成本幾何，販子能從中獲利多少？從養殖戶到經銷商再到個體戶，利益又是如何分配的？導報記者調查發現，成本幾乎是“零”，批發的利潤大約每斤賺1元錢，而零售利潤則高達幾十倍。

成本爲“零”。據供貨的經銷商張某泉的養殖戶說，貨源一部分是他自己養殖場的病死豬，另一部分是從其他養殖場收的，或者等養殖場扔掉後，他們再去撿。

事實上，收購這些病死豬根本“不用錢”，因爲，養殖場巴不得有人幫忙處理豬的屍體，所以不收錢。

而他拿到這些病死豬後，不是論斤賣，而是以頭計算價格的，大的一頭賣100多元，小的一頭賣幾十元。

就這樣，張某泉以一頭幾十元至百元的價格買下後，再按斤賣給個體商販。如以每斤3元的價格賣給農貿市場的商販阿坤，而阿坤則以每斤4元的價錢批發給快餐店。據阿坤交代，他賣1000斤，可獲利1000元。

有時，張某泉也以每斤3.5元將排骨賣給菜市場的女老闆。而女老闆拿到這些病死豬肉後，再拿去零售就貴了，最高每斤售價十幾元，這一售價其實是當成生鮮豬肉賣的。

支招

五招識別病死豬肉

如何識別病死豬肉？專家介紹說，有五招可以識別。

一看錶皮，健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。

二聞氣味，變質豬肉均有血腥味、腐臭味及其他異味。

三看彈性，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原，變質豬肉由於失去彈性出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

四看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五看肌肉，健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

導報記者 陳捷 實習生 蔡夢 通訊員 集法宣 文/圖 葉允平/製圖