當歸爲傘形科草本（草本食品）植物，以甘肅岷縣所產質量最佳，藥用部分是粗短肥大的幹根，一般可分3部分，主根叫“歸身”，支根叫“歸尾”，根頭叫“歸頭”。總稱爲“全當歸”。
當歸的功效與作用
當歸性溫，味甘辛，入心肝脾三經，功能補血（補血食品）活血，調經種子，祛瘀止痛，潤腸通便。用於治療月經不調、痛經、閉經、崩漏、慢性盆腔炎、子宮脫垂、心虛眩暈、貧血等病症，常配以熟地、白芍、川芎、阿膠、黃芪等補氣血藥，加強當歸的補血作用，如著名的“血家聖藥”四物湯（當歸、川芎、熟地黃、白芍）和氣血雙補的八珍湯（當歸、川芎、熟地黃、白芍、黨蔘、白朮、雲苓、炙甘草），當歸補血湯（當歸、黃芪）等都以當歸爲主藥，在中醫學有當歸頭止血，當歸尾活血、當歸身補血，全當歸補血活血之論述。
中醫治療跌打損傷、血瘀疼痛、瘡瘍癰疽等症，則配用紅花、蒲黃、丹蔘、大黃等活血藥，可增強當歸的活血功效。如當歸蒲延散、活絡效靈丹等，治療老年（老年食品）腎虛或血虛腸燥便祕（便祕食品），則多配麻仁、桃仁等潤腸藥，如潤腸丸、濟川煎等。
當歸能治婦科病嗎
中藥當歸是一味既能補血，又能活血的常用藥，素享有“婦科聖藥”之稱。
當歸可以治療血虛、血瘀諸症、眩暈頭痛、心悸肢麻、月經不調、經閉、痛經、崩漏、結聚、虛寒腹痛、痿痹、赤痢後重、腸燥便難、跌打腫痛、癰疽瘡瘍等。適合於月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便祕者，但是需要注意的是熱盛出血者禁服，溼盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
當歸專治：月經不調，經閉，痛經。潤燥滑腸，腸燥便難。氣血兩虛，肝鬱氣滯。頭痛眩暈，風溼痹痛，跌打損傷，既能保胎，又是產後之良藥。
現代已把當歸用於治療冠心病、血栓閉塞性脈管炎、急性缺血性腦中風、肌肉關節疼痛、神經痛、心絞痛等，亦取得了一定的療效。
對於當歸治療血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經，常與熟地黃、川芎、丹蔘等補血活血藥配伍；如果治療癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合，則常與黃芪配伍以扶持正氣；血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛，則常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。
下面介紹以當歸爲主藥的驗方6則：
1.當歸12克、雞蛋、紅糖適量，水煎服，適用於婦女血虛的日常飲用。
2.當歸12克、桑寄生15克、防風12克，紅糖適量，水煎溫服。適用於婦女血虛腰及四肢倦痹。
3.當歸頭12克、丹蔘15克、土茯苓20克，水煎服，適用於月經前後眩暈頭痛。
4.當歸尾15克、丹蔘15克、益母草20克，水煎服，適用於經前小腹脹，月經量少。
5.全當歸12克、金銀花15克、土茯苓20克，水煎服，適用於血虛腸燥便祕，皮膚溼毒。
6.當歸身10克、白蓮鬚10克、川杜仲12克，水煎服。適用於孕婦（孕婦食品）心煩虛燥腰倦。
民間驗方2則：
1.當歸15克，鮮辣椒葉150克，青殼鴨蛋2只，冷水同煎至蛋熟爲度，飲湯食蛋，每月月經前三天開始，每天一次，連服3～4個月，適用於痛經患者，顯效。
2.當歸12克，大魚頭一個，生薑3片，白米酒10克，水適量，燉服，適用於婦女血虛，頭眩暈頭痛。
