生薑的功效與作用
一、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
二、開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因爲人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
誰說夏日沒胃口，薑黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳餚具體做法是：
1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許；
2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
五、防暈車，止噁心嘔吐
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。
生薑能治婦科病嗎
治痛經取生薑25克，紅糖50克，加水煎服。效果明顯。
治閉經取紅棗60克，老薑15克，綠茶1克，紅糖60克，加水煎湯代茶飲，每日1劑，連服至月經來爲止。
治帶下取艾葉（炒）120克，當歸（切焙）30克，炮乾薑30克，搗爲細末，取一半藥末加米醋1000克煎濃，然後再人另一半藥末，混勻爲丸，如梧桐大。每次服4～6丸，空腹服用，溫粥送下。
治習慣性流產取當歸7克，川貝母5克，黃芪5克，艾炭4克，菟絲子（鹽水炙）5克，羌活2克，甘草2克，枳殼（炒）3克，川芎7克，生薑3片，蒸透，乾燥後研爲粉末，混勻，煉蜜爲丸，丸重10克，早晚各服1丸，溫開水送服。
治妊娠嘔吐取生薑10克，薏苡仁15克，與淘洗乾淨的粳米100克一同入鍋，加水1000克，用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，再下麥冬汁與生地汁各50克，調勻，稍煮即可。每日2次，空腹食用，效果甚佳。
治產後缺乳取生薑500克洗淨去皮切塊，豬腳爪兩隻洗淨切塊，一同人鍋，再加入甜醋1000克一同煮熟，若是寒冬臘月，煮好後可放置數天後再食用，效果更佳，分數次吃完。
