櫻桃在衆多水果中，含鐵量高。每100克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨高出20倍。此外，櫻桃的蛋白質、糖、鈣、磷、B族維生素、維生素C及胡蘿蔔素的含量也比較豐富，櫻桃可以作爲補鐵的首選食物之一。
櫻桃不僅味美，它還具有一定的藥用價值。櫻桃作爲藥用，最早見於樑陶弘景《名醫別錄》，謂其能“調中，益脾氣”。中醫認爲櫻桃性味甘、溫、無毒，具有益 氣、祛風溼的功效，可以用於治療虛證，能大補元氣，滋潤皮膚。櫻桃生食或煎湯飲用，能補脾益氣，可以治療病後體弱，食慾不振、失眠等症。浸酒飲服，能祛風 除溼，治療四肢麻木和關節疼痛。每年六月開始進入櫻桃的上市旺季，七月份則是櫻桃銷售的“尾巴”，看着嬌豔欲滴的櫻桃馬上下市了，您是否着急了?其實將櫻 桃巧加工，一年四季都能嚐到它鮮美的味道，櫻桃不僅可以生食還可以做成櫻桃醬、櫻桃膏、櫻桃酒等等，頗受人們喜愛，趕快趁着櫻桃便宜多買些，回家製作吧!
櫻桃膏 補氣養血抗疲勞
做法：鮮櫻桃1000克，洗淨，去核剁碎，加水200毫升，煮爛去渣，加入白糖，拌勻，加熱濃縮成膏，每日早晚各服一次，每次1～2匙。
適用於氣血虧虛，身體虛弱，面色無華，體倦乏力的人羣食用。
櫻桃酒 能治風溼腰腿痛
做法：櫻桃200克，洗淨、瀝乾，浸入白酒1000毫升，密封10天，每日喝2次，每次喝15～20毫升。
適用於關節麻木的患者，對輔助治療風溼腰腿痛有效。
櫻桃醬 滋陰補血靚容顏
做法：將新鮮櫻桃1000克，去皮、去核，鍋中加水，倒入白糖、櫻桃，用文火煮15分鐘，保持攪拌以防粘鍋和煳鍋。15分鐘後，櫻桃已變得通體透明，呈紅色玻璃狀，鍋內已基本變爲較稠的醬，即可停火。將制好的櫻桃醬裝瓶，放於冰箱或陰涼處，隨吃隨取。
適用於貧血患者，女性常吃有滋陰補血作用。
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櫻桃顏色越深越好
櫻桃的紅色由複雜的成分形成，其中一種被稱爲“花青素”的植物化學物質具有很強的抗氧化作用。抗氧化是一項重要的生理功能。人體的衰老、身體機能的衰 退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用被認爲是最強的。
櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。雖然櫻桃是一種營養價值很高的水果，但按照中醫的說法，櫻桃屬於大熱食物，吃太多容易上火，一般一次吃10個左右比較合適。
