膠原蛋白的基本介紹
生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%。與組織的形成、成熟、細胞間信息的傳遞，以及關節潤滑、傷口癒合、鈣化作用、血液凝固和衰老等有着密切的關係。膠原蛋白也是生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，在醫學材料、化妝品、食品工業等均有着廣泛應用。
膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名“collagen”，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質（ECM）的主要成分，約佔膠原纖維固體物的85%。
膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在於動物的結締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，佔哺乳動物體內蛋白質的25%～30%，相當於體重的6%。
在許多海洋生物，如魚類的皮，佔其蛋白質含量甚至高達80%以上。對機體和臟器起着支持、保護、結合以及形成界隔等作用。除了生物力學方面的以外，還具有諸如信號轉導、生長因子與細胞因子的運輸等功能。
畜禽源動物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由於瘋牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）、禽流感等疾病的發生，使人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其製品的安全性產生了質疑，另外來源於牲畜的膠原蛋白在信仰伊斯蘭教等地區的應用受到了限制。正在逐步轉向海洋生物中開發膠原蛋白。
雖然歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也是安全的，不存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能。
由於氨基酸組成和交聯度等方面的差異，使得水產動物尤其是其加工廢棄物—皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優點，如一定的凝膠性、高度的分散性、低粘度性、吸水性、持水性以及乳化性等。
另外人們發現來源於海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優於陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。因此水產膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。
膠原蛋白種類較多，常見類型爲Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型，膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，比如低抗原性、在體內易被人體吸收、能促進細胞成活與生長、促進血小板凝結等在食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用。它不僅可以作爲保健食品、美容產品、包裝材料，還可以作爲食品添加劑應用在肉製品改良、冷凍食品、飲料、糕點以及乳製品等中。
在醫學領域中，膠原蛋白由於具有低免疫原性、纖維的再形成性、強的機械性能和生物可降解性等優點，可製成膠原海綿、膠原膜、人工皮膚、固定化美酶載體和膠囊等。
中國傳統的膠原保健品“阿膠”主要是以驢皮爲原料（其實就是驢皮中所含膠原蛋白），經特殊的工藝生產出來的，具有較高的滋補保健作用，有中藥三寶之一的美譽。
膠原蛋白的功效
1、皮膚
皮下真皮組織的70%是膠原蛋白，所以口服膠原蛋白能夠保持皮膚象20歲時的緊緻、柔嫩感。
膠原蛋白被稱爲“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。不要小看它，你的皮膚這麼光滑，這麼水嫩，這麼有彈性嗎？還是多虧了膠原蛋白。段建華告訴記者，膠原蛋白對皮膚的好處，具體表現在以下幾個方面。
2、眼睛
角膜和結膜組織的主要成分是膠原蛋白，補充膠原蛋白能夠有效預防眼部疾病。
3、頭髮
膠原蛋白對於頭髮也有着積極的影響，不僅能夠讓頭髮變得更加穩固，也能夠讓頭髮變得更加光澤靚麗哦！這是因爲膠原蛋白能夠給頭皮提供營養，從而增加頭髮獲得的營養成分。另外，膠原蛋白也是構成頭髮的一個基本元素，因而可以改善頭髮狀況哦！
4、牙齒
牙齒主要成分之一的象牙質的18%和組成牙齦和牙根的組織成分大部分爲膠原蛋白，平時口服補充膠原蛋白就能夠有效預防牙齦炎等牙齒、口腔疾病。
5、指甲
前面已經提到位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，指甲是表皮附屬物，人體膠原蛋白流失，指甲容易斷裂、晦暗無光澤。
6、胸部
乳房主要由結締組織和脂肪組織構成，而挺拔豐滿的乳房很大程度上依靠結締組織的承託，膠原蛋白是結締組織的主要成分，在結締組織中膠原蛋白常與多糖蛋白相互交織成網狀結構，產生一定的機械強度，是承託人體曲線，體現挺拔體態的物質基礎。補充膠原蛋白，可以起到自然豐胸效果。
7、內臟器官
從膠原蛋白的定義其實就可以發現，膠原蛋白對於我們身體的各個內臟器官都有着很大的影響。膠原蛋白作爲一種影響到身體各個方面的蛋白質，能夠幫助內臟器官補充各種營養，改善健康狀況，是保護內臟器官的重要元素。另外，補充膠原蛋白還可以起到預防疾病的功效。
8、骨骼
骨骼中有機物的70%～80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此，有人稱膠原蛋白爲骨骼中的骨骼。膠原蛋白的流失或缺乏會引起骨質疏鬆等疾病。
9、筋腱
構成骨骼與肌肉相聯的筋腱的成分80%是膠原蛋白。缺乏膠原蛋白會因起筋腱與肌肉的衰弱。
10、關節
關節是骨與骨間的軟骨，軟骨的50%構成物質是膠原蛋白，人體由於膠原蛋白流失與缺乏而導致的關節病症情況較多。
膠原蛋白美膚功效
其實，人們最爲熟悉也是膠原蛋白最常見的一個功效就是它的美容功效。膠原蛋白能夠改善肌膚狀況，幫助延緩衰老，是愛美人士熱切追捧的一種元素。那麼膠原蛋白的美容功效具體都有哪些呢？下面就讓小編爲大家介紹一下吧！
1.補水保溼，滋潤美白
膠原蛋白可以通過抑制黑色素的產生過程達到美白的目的。另外它具有的三螺旋結構，能強力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤、光澤、細嫩。膠原蛋白中含有親水因子，有效的牢牢的鎖住我們水分。
2.緊緻肌膚，修復細紋
膠原蛋白進入真皮組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛，收緊皮膚，減少皺紋，平復細紋
3.鎖住鈣質，柔潤骨骼
膠原蛋白能夠組成鈣質附着網架，鎖定骨鈣，防止鈣流失！更重要的是它對關節軟骨的修復具有很好的功效。可以使關節軟骨表面的潤滑得到很好的修復，從而減少摩擦
4.回覆彈性，延緩衰老
膠原蛋白進入皮膚後可清除體內自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。另外膠原蛋白可修復斷裂老化的彈力纖維網，使皮膚彈性恢復，柔軟充盈。
5.軟化毛髮，柔亮髮質
膠原蛋白能營養髮絲，解決頭髮因缺乏膠原蛋白出現的乾枯分叉的問題。從而讓頭髮滋潤有彈性
6.軟潤指甲，滋養甲面
膠原蛋白可以改變指甲暗淡無光、發黃、斷裂和指甲色素沉澱等種種問題，從而使指甲強韌不易斷裂
7.收縮毛孔，淡化黑斑
膠原蛋白具有使細胞粘接更緊密，加快新陳代謝，促使死皮脫落，防止黑色素沉積，淡化已形成的黑斑的功能，從而使你的皮膚色斑淡出，呈現亮白光彩。
8.祛黑眼圈，消除眼袋
膠原蛋白可以恢復真皮層的彈力網，讓皮膚富有韌性，減少和消除皺紋，眼線，老年斑，黑眼圈，紅血絲等，從而逆轉衰老過程。
9.豐胸提臀，健美乳房
膠原蛋白可以承託其下垂的乳房，使乳房挺拔，豐滿、富有彈性。因爲膠原蛋白有收縮結締組織的作用，能使鬆弛的組織緊實。
10.控制調節，保護皮膚
膠原蛋白與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供給真皮層安定有力的支撐。同時它可以滋潤皮膚，增加着皮膚彈性。對皮膚達到調節和保護的功效。
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