豬肉是我們最常吃的肉類之一，豬肉有一定的營養價值，很多人不太喜歡吃肥肉，覺得吃肥肉會發胖，確實，肥肉的話有些人羣是不太適合吃的，豬肉具有滋陰潤燥、滋補皮膚、解除疲勞等功效，所以女性吃豬肉也有一定的好處，那麼豬肉怎麼做好吃呢？來看看小編介紹的豬肉的一些做法吧。
紅燒酥肉
材料：豬瘦肉500克，雞蛋、麪粉和紅棗各100克，醬油適量，白糖、料酒、味精、植物油各適量。
做法：1、將豬瘦肉切成片放在盆內，加入醬油、料酒拌勻後醃漬一會之後，取出晾開水分，將雞蛋打入碗內攪打均勻，加入麪粉調成蛋粉糊。
2、炒鍋置火上放入植物油燒至六成熱，把肉片掛滿蛋糊，下鍋炸至深黃色備用，將炸好的肉片放入砂鍋內，加入料酒、醬油、白糖和紅棗，加水漫過原料，燒開後轉微火燜兩個小時左右即成。
特點：色澤淡紅，誘人食慾，補腎益氣。
蝦蓉豬排
原料：豬大頎肉200克，蝦仁75克，雞蛋適量，火腿末、麪包粉、麪粉、香菜末、胡椒粉各適量，黑芝麻、味精和幹澱粉各適量，番茄醬少許，植物油適量。
做法：1、將豬大排肉切成四塊，放在案板上，用刀背將肉切兩面排勻，先用胡椒粉在肉排上搓擦後，兩面撲上面粉，再塗上蛋黃，蘸滿面包粉。
2、炒鍋置火上放油燒至六成熱，將豬排放入不斷翻動炸至金黃色，撈出冷卻。將蝦仁斬蓉後放碗內，加雞蛋清、味精和幹澱粉攪勻，分爲四份，放在豬排上，再撒入香菜、火腿末和黑芝麻。
3、原油鍋置火上放油燒至六成熱，放入豬排炸至酥透起鍋改刀成條，面朝上裝盤，盤邊放番茄醬，蘸食。
特點：蝦蓉鮮嫩，豬排香酥，滋陰潤燥。
清燉豬蹄
原料：豬蹄4只，紅棗3個，蘿蔔2根，鹽、味精、料酒和胡椒粉各適量。
做法：1、用火燒去豬蹄皮上的毛髮，放溫水中浸泡，再用小刀刮洗乾淨後從中間劈開，將豬蹄放入開水鍋中燙透後撈出，用小刀再刮洗乾淨，蘿蔔切塊備用。
2、取大砂鍋置火上放清水燒開，放入豬蹄及紅棗用小火燉至八成熟時再下蘿蔔，待豬蹄軟爛湯濃時，放一些鹽、味精、料酒和胡椒粉拌勻即成。
特點：肉軟而爛，補益養生。
青筍肉丁
原料：瘦豬肉100克，青筍50克，植物油適量，白糖、蔥、醋、醬油、溼澱粉和鹽各適量。
做法：1、將豬肉洗淨切成豌豆大的小肉丁，加鹽和溼澱粉拌勻，青筍切成與肉相同的小丁，蔥切成小段，將醬油、白糖、醋和溼澱粉加適量水或鮮湯對成味汁。
2、炒鍋置旺火上放油燒至七成熱，投入切好的肉丁急炒至肉丁散開發白時，放入切好的青筍和蔥炒勻，最後加入調好的調味汁，起鍋即成。
特點：清淡適口，減肥潤膚，益氣健身。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
