豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材，而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法，也常被人們所選擇，那麼，豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢？
豬肝雞蛋湯
1 材料
豬肝雞蛋澱粉香蔥
2 調料
醬油食鹽食油老酒味精
3作法
1、豬肝切片放碗里加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞着圈往豬肝碗裏倒，蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下，OK。
枸杞豬肝雞蛋湯
1 原料
枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個，生薑2片，鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。
2 製法
1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成醃料。
2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗淨，抹乾水，分別切薄片，加入醃料拌勻，使醃透入味。
3、洗淨枸杞葉、梗，把梗捆成一紮;生薑洗淨，刮皮切片。
4、將枸杞梗和生薑放入煲內，加入適量清水，用大火煲至水開;用中火繼續煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構杞葉，待再開時將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個去殼，放入湯內文火浸着，至雞蛋熟時撈起放於菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調味，即可佐膳飲用。
3 效果
養肝明目、補血的功效，適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養。
枸杞子能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
豬肝含有多種營養物質。富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
