魚肝油是從海魚的肝臟中提取而來，主要含有維生素A和維生素D，用於補充人體所需，宜在醫生指導下服用，過量服用會引起中毒。
過量服用含維生素A、D的魚肝油製劑、魚肝油丸而引起中毒的病例並不少見，尤其是一些家長誤認爲魚肝油是營養滋補品，因而大量給嬰兒或小孩餵食，過量服用引致中毒現象亦時有發生。
據營養醫學研究認爲，維生素是人體新陳代謝必不可少的六大營養要素之一，缺少了容易引發疾病，但應通過日常膳食來攝取，只有出現缺乏時，纔可根據缺乏的程度和出現的症狀而酌情用藥。即使是一般性的補充，用量也應按規定使用，並非多多益善。
兒童服用魚肝油過量可致中毒
服用魚肝油過量可致中毒，維生素A中毒發病緩慢，常表現爲毛髮脫落、皮膚乾燥、奇癢難忍、食慾不振、易於激動、皮膚皴裂以及肝脾腫大。有些兒童還會出現維生素D中毒，表現爲食慾不振、噁心嘔吐，同時伴有血鈣過高以及腎功能受損。
服用魚肝油需適量
有關專家認爲，成人及哺乳期婦女，每天補充維生素A不超過4000單位，兒童爲2000-3000單位。成年人則以服濃魚肝油丸爲宜，但也應遵醫囑或按規定定量服用，一般每日一粒即可。不過，最好服用兩週後停用一週，服用期內多飮些開水，如有結石症者最好不要服用，並儘量購買近期出廠的產品。
以下情況需補充魚肝油
如果嬰兒母乳不足或斷乳後未及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A 和D以及富含胡蘿蔔素的蔬菜、水果等食品。
或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素 A和D的吸收。
或者患有慢性消耗性疾病使維生素A 和D的消耗增多。
或者缺少日照，以及生長過快使需要量增多等等因素都可以引起維生素 A和或D的缺乏。
乳中維生素A 的含量高於牛乳，如果乳母營養充足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿足嬰兒的需要。
