幼童吃滷雞爪中毒，原來是黑心商家添加了過量的亞硝酸鈉導致的。這亞硝酸鈉是什麼？過量又有哪些危害？
近日，蘭州市城關區食藥監局相繼接到兩名幼童家屬投訴食用了城關區木塔巷某店的滷雞爪後出現中毒、休克症狀。經有關部門調查覈實，2016年以來，嫌疑人黨某在生產、加工、銷售滷製品時，爲了滷製品的“味道、賣相”，添加過量亞硝酸鈉。經城關區疾控中心檢測，黨某所銷售的滷雞爪檢出亞硝酸鈉成分超標319倍。5月18日，檢察院對黨某以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪批准逮捕。
記者從蘭州市城關區檢察院獲悉，該院近日批捕“非法銷售有毒有害食品、藥品”的危害民生的刑事犯罪案件嫌疑人黨某。檢察官同時向社會公佈了舉報電話，希望更多的市民參與到全民打“毒”打假行列。
亞硝酸鈉是什麼？
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉爲白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起着色、防腐作用，廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑑於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來醃製肉類，但用量嚴加限制。
過量亞硝酸鹽會致人死亡
亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。
