腎結石，顧名思義，就是腎臟裏面長出了“石頭”。在泌尿系統的各個器官中，腎臟通常是結石形成的部位。腎結石是泌尿系統的常見疾病之一，每20個人中，就有一個可能會患腎結石。已知的腎結石成分有數十種。臨牀上通常把結石分爲四大類：含鈣結石、感染性結石、尿酸結石和胱氨酸結石。腎結石的病因很多，有遺傳性因素、代謝性因素、感染性因素、環境因素、飲食因素、解剖因素、藥物因素等等。
腎結石的形成主要原因就是飲食，它是由飲食中可形成結石的有關成分攝入過多引起的。因此，腎結石患者在飲食上更需提高警惕，避免病情惡化。
一、腎結石患者應該吃的食物
1、合理補鈣：尤其飲食上補鈣，腎結石患者往往“談鈣色變”，錯誤地認爲腎結石的元兇是鈣。其實不然，腎結石患者也需要補鈣。
2、多食黑木耳：黑木耳中富含多種礦物質和微量元素，能對各種結石產生強烈的化腎結石的家庭治療措施。
3、吃富含維生素A的食物：含維生素A的食物，可維持尿道內膜健康，也有助於避免結石復發，這類食物包括：胡蘿蔔、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高劑量的維生素A有毒，服用前最好請教醫生。
4、多飲白開水：多飲水可使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結石。研究表明，增加50%的尿量，可使腎結石發病率下降86%。
二、腎結石患者飲食禁忌
1、戒除會發食品和海鮮。戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人蔘、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類（包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類，菇類食品會發）、檳榔及一切魚類、淡水、海水產品中的動物，特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾。
2、勿吃富含草酸鹽的食物。大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
3、睡前慎喝牛奶。睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助於睡眠，但在睡眠後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，而飲牛奶後2～3小時正是鈣通過腎臟排泄的高峯，鈣通過腎臟在短時間內驟然增多，容易形成結石，因此腎結石患者睡前不應喝含鈣高的牛奶。
4、忌吃一切補、發、熱氣的中藥。病癒後還要戒除上述產品三個月，以求鞏固。此爲面療，注意全身陰陽，又照點，不吃不利前列腺康復的食物。可以吃的肉類有瘦肉，豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉，鴿子，蛇肉、貓肉、牛奶等。
5、忌菸和煎炸、燒烤食品。腎結石不能吸菸（如果戒不了就儘量少抽菸）、喝酒、吃辛辣（如辣椒、姜、蒜子絕對不能沾）和煎炸、燒烤食品。
6、勿過量服用魚肝油。魚肝油富含維生素D，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產生沉澱，容易形成結石。
7、少吃草酸鹽含量高的食物和少吃豆製品：含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過高的草酸鹽攝入也是導致腎結石的主要原因之一。；大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結石。
三、預防
腎結石的預防，重點是找到結石的病因，治療病因或進行干預。如甲狀旁腺腫瘤合併甲狀旁腺機能亢進導致的腎結石，可以手術切除甲狀旁腺腺瘤。腎盂輸尿管連接部狹窄導致的腎結石應進行連接部成形手術。其他先天性、遺傳性的代謝因素，要根據其具體病情進行相應的指導；飲食調整是預防結石復發的重要內容；飲水也是預防結石復發的重要一環。
99營養師溫馨提醒腎結石患者要避免太過勞累，嚴重的進行手術治療，日常注意正確的飲食習慣。
